无花果，这种东西现在我们不少的人都比较喜欢吃，那么在我们吃新鲜的无花果的时候，我们可以发现无花果外面会有一层白色的东西，很多人对于这个东西好奇，不知道它能不能吃一起来看看。
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无花果外面白的不能吃，吃过无花果的朋友都应该知道，无花果外面会有一层白色的液体，很多人在吃的时候都很好奇，这个白色的东西能不能吃，以及它是什么，其实它是一种白色具有腐蚀性的液体，在无花果皮上，这个东西不能吃的，食安论坛网上就报道过这个事情，一女士就因为吃了近1斤未剥皮的无花果，一段时间后，嘴唇便开始红肿，这个白色液体就是罪魁祸首。所以如果一旦发生文中女士这种情况，可用清水漱口冲洗，免辛辣刺激的食物，同时到医院进行正确的治疗。
无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
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无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
无花果是一种性质略寒的水果，它具有一定的泻下作用，那些腹泻便溏的人群不适合食用无花果。患有脂肪肝腹泻以及血钾症和脑血管疾病的人群，也不能吃无花果，不然对病情恢复不利。无花果一定在它熟透以后再采摘食用，那些没有熟透的无花果最好不要吃，没有熟透的无花果，对人类肠胃有明显刺激作用，食用以后容易引发腹泻。
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