无花果干怎么制作 无花果干的怎么吃

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无花果干怎么制作

我们要制作干果，首先我们需要先选择水果。选到好的水果才能做出好的果干，那上面的文章中有提到怎么去挑选无花果。然后有条件的话我们就选择更专业的一点的做法。如果没有条件那就选择简单一些的做法，那具体我们怎么制作呢？

选料与分切

选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄。如果是大果品种，可以进行分切，或是一分为二，或是切条切块，这样做是为了加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。

预处理

用碱液对无花果进行脱皮处理，将配制好的4%的氢氧化钠溶液加热到90℃，将无花果放在不锈钢锅之中，在90℃的温度中保持1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗的过程中记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了，切记操作过程中需要带上手套，以避免对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水。

摊铺与干燥

原料的摊铺需要均匀一致，记得别铺太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。

采用人工干燥，在加温的同时要适当进行通风、排气，以便水分的蒸发，开始烘烤温度要高些，需80—85℃，后期温度低些为50—55℃，干燥时间一般在6—12小时，无花果果干的含水量一般为20%左右。

回软与包装

将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，，再在上面盖一层塑料薄膜，回软时间需要2—3天，然后装入塑料食品袋内，封口后再装入纸箱，最后入库贮存，无花果果干就制作完成了。

无花果干的怎么吃

首先无花果干可以制作饼干，只需在制作饼干面团的时候加入一些无花果干，这样就能制作出很好吃的无花果饼干了。

再就是可以制作无花果小米粥。在煮小米粥的时候加入一点无花果干，然后继续煮，这样味道就能混合在一起了。

其次就是无花果干可以制作无花果银耳汤。无花果银耳汤不仅能够止咳，同时对于皮肤有很好的保养效果。

再就是直接吃无花果干。直接吃无花果干可以配上一杯果汁，这样浓烈的撞味会更加的好吃。

然后就是无花果干和茶树菇一起炖鸡汤喝，吃惯了单调鸡汤的味道，不妨用无花果干来试着煲鸡汤，这样另有一番味道。

无花果干怎么吃才有营养

无花果干，顾名思义，就是将新鲜的无花果做成果干。虽然无花果干的做法有一定程度上是为了延长无花果的保存期限，不过无花果干相比起新鲜无花果来说，也别有一番风味哦！那么，无花果干怎么吃才有营养呢？我们来了解一下吧！

1、无花果干可以煮粥吃，大家可以用三十克无花果干，加下一百克的粳米、再加入三十克大米，一起放在锅中慢慢煮制成粥，然后直接食用就可以。这样煮出来粥会有种无花果的淡淡香气，同时还具有开胃消食的保健功效。

2、无花果干炖汤喝也是一种不错的选择，在炖汤时可以把取一百克的熟肉，把它切成细丝，然后与五十克的无花果干一起放在锅中加入清水，然后用小火慢慢的炖制，大约四十分钟左右汤就能炖好，在出锅时加入食用盐和香油进行调味就可以。这种汤品对人类的胃炎和肠炎有很好的调理功效，是一道养生功效特别出色的菜式。

3、无花果干可以直接食用，就像食用果脯一样，无花果干的味道比较甜，韧性很足，食用时口感是比较不错的，但是一次的食用量不宜过多。

无花果干的营养价值

根据数据显示，每100克无花果含水分81.3克，蛋白质1.5克，脂肪0.1克，粗纤维3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸2毫克，维生素E类1.82毫克，钾212毫克，钠5.5毫克，钙67毫克，镁17毫克，铁0.1毫克，锰0.17毫克，锌1.42毫克，铜0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。

无花果鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。无花果干市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效，把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的，采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色，其果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。

总结：看完了这篇文章，我们已经知道怎么制作无花果干了，那无花果是可以帮我们补充所需的氨基酸还有抗癌，通便的作用。还能有效的防止降血压血糖。那你平时不多吃一些无花果。以上就是图老师带大家了解的无花果相关知识，更多详细内容请查看图老师网站。谢谢大家。

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