转基因食品可以吃吗 转基因食品有哪些坏处

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一、转基因食品可以吃吗

　　越来越多人将饮食的健康转移到转基因食品的身上，似乎这个新兴的食物概念很吸引人。转基因食品其实就是利用现代分子食物技术，将生物的基因转移到另一个物种的基因里，因此生物的遗传物质有所改变。它与我们常说的杂交有相似之处，杂交是将整条染色体转移，而转基因是取最有用的一段基因转移，因此转基因的优势相对比杂交要强。但是，转基因食品真的如它所说的那么好，到底又能不能长期食用呢?这就引起了广大市民的好奇，会不会这只是商家的一个卖点，而非真正那么有用呢。

二、转基因食物好处

　　转基因食品首先对生产者有一定的好处，节约成本和增加产量都是很直观的一个优势。另外，转基因食品选择的是基因里最好的一段转移，因此高蛋白和高营养价值是毋庸置疑的。

三、转基因食物危害

　　如果转基因食物遇到了一些自然灾害，就会变成杂草，没有任何的营养价值。因此，如果是不好的转基因食品很容易造成过敏和毒性，严重时甚至会出现死亡。

四、安全性评价

　　由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。现代生物技术将其他生物基因转入植物，将病毒、细菌和非食物品种的外源基因，以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是传统育种技术无法实现的。再者，现代遗传工程学还比较年青，谁也说不清这些遗传改变将来会产生什么后果。因此，各国对这类食品的安全检验要求比用传统方法培育生产的更加严格。截至2013年，国际上普遍采用的是以实质等同性原则为依据的安全性评价方法。

　　实质等同性原则。1993年，经济合作与发展组织(OECD)首次提出了实质等同性原则。OECD 认为，以实质等同性为基础的安全性评价，是说明现代生物技术生产的食品和食品成分安全性最实际的方法。1996年FAO和WHO 的专家咨询会议建议“以实质等同性原则为依据的安全性评价，可以用于评价GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”实质等同性可以证明转基因食品并不比传统食品不安全，但并不证明它是绝对安全的，因为证明绝对安全是不切实际的。

　　会议将实质等同性分为以下三类：(1)与传统食品和食品成分具有等同性;(2)除某些特定差异外，与传统食品和食品成分具有等同性;(3)与传统食品和食品成分无实质等同性;

五、安全性评价要点

　　转基因食品安全性评价程序。实质等同性是安全性评价程序执行前的指导原则，完整食品全面安全性评价的要点是：

　　(1)亲本(宿主)作物的安全食用历史、成分、营养、毒性物质、抗营养素等。

　　(2)供体基因的安全使用历史、基因组合的分子特性和插入到宿主基因组性质和标记基因，考虑到基因的水平转移和DNA 安全性。

　　(3)基因产物危害性的评估数据，包括毒物学和过敏性。通过对“开始材料”安全性情况的深入评价和在转化过程的综合评价，为了保证新作物和传统的对应物“一样安全”，还必须按照实质等同性原则，对转基因作物的表型和农艺学性状、成分、全面全性、营养和饲养性等方面的等同性进行综合评价，证明它们和传统对应物是等同的。各国用这个方法评价了50多种GM作物，结论是，由GM作物产生的食品和饲料，和传统作物产生的都是一样安全和营养的。更多转基因信息：转基因食品的危害 转基因食品的危害有哪些