我住的小居就有种植桂花树，现在正是桂花盛开的季节，只要从旁边经过就可以闻到它的芳香。每年九、十月是采摘桂花的最佳季节，可是一天中什么时候采摘桂花最好，采摘桂花的具体方法又是什么呢？
【 tulaoshi.com - 桂花 】
桂花的花期9-10月上旬，果期翌年3月。采最好的是桂花花期中，每天的清晨去采摘。这样采摘的桂花不但花香而且更加有型。
桂花花期比较短，前后仅有4～5天。为了保证产品质量和产量，要适时采收。
先折枝，后摘花。由外向内，由下向上采摘。
摘的花和枝，堆放树荫下凉处，厚度10厘米以内。桂花采摘的方式决定着头花的数量。头花采摘如占全树的20%，可在接近落花期。
在树底下铺上塑料薄膜摇花，免去折枝造成花的损失。头花量超过80%，应适时采摘，禁止“摇花”。
1、长时间保存用梅酱保存法黄熟的梅果100千克加盐20千克，放缸内淹。一个月后用打浆机把梅果(连同梅卤)粉碎，滤去梅核，放阳光下暴晒10天，果肉由绿变黄，至梅酱呈黄褐色为止，装缸密封。桂花采后装入清洁竹筐，入清水浸，捞出沥净水，100千克鲜花加20～40千克梅酱混合，搅拌均匀，12小时后捞出，沥去卤水，再按100千克梅酱加盐25千克比例装缸，每层压紧，上面盖一层盐，盖白布，用竹片压紧防止桂花浮上来。
2、食盐、明矾保存法把食盐或明矾研成细末，洗净容器晾干。100千克鲜花加10千克明矾或20千克食盐的比例放缸、坛、木桶里，一层花，一层盐或明矾，压紧，装满为止，稻草洗净盖上，盖上盖密封。上述二种方法，适用于大量生产，不坏，能保存花的色、香、味，3年不变，随时取出加工，制成各种产品。另外，有简单保存方法：10千克鲜花加0.15千克柠檬酸搅拌均匀，12小时后滤去卤水，加1.8千克盐和0.05千克明矾封面，然后密封保存，能保存一年。桂花味辛性温,有温肺散寒、暖胃止痛等功效。多用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛等。
新鲜桂花采摘后，不到一个晚上就会干枯并失去香味，且直接用来泡茶或做调料，可能带有苦味，通常的做法是先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用。
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