巧妙分辨好坏芝麻香油

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巧妙分辨好坏芝麻香油

 　　我家住的小区老人比较多，平日里凑在一起聊得最多的话题就是吃，毕竟吃得好了，身体才能健康。我喜欢和老人们聊天，每次跟他们聊都能有不少收获。比如哪个市场的菜便宜，哪家的菜比较好，谁卖的菜物美价廉，谁卖的菜以次充好那天，我无意中听到老人们说，最近市场上又有卖勾兑芝麻香油的，已经有街坊上当受骗了。

　　黑心食品：香精芝麻香油

　　危害指数：★★

　　危害后果：腹泻、呼吸困难

　　买菜顺口溜：好香油，滴入水，油花薄，油珠多。对着强光瞧一瞧，颜色清亮又明澈。

　　现在买菜不练就一双火眼金睛还真不行。如果不小心买到香精勾兑的芝麻香油，吃到肚子里，轻者造成腹泻，重者呼吸困难，危及生命。

　　香油味香益心脏，适当食用利健康

　　芝麻香油可是家家必备的调味品。拌凉菜时滴一点儿，菜的香味一下子就出来了;做汤的时候加一点儿，原本味道寡淡的汤立马好喝起来。

　　芝麻香油还有很好的食疗功效，它含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，清除血管上的沉积物，平时适当吃些芝麻香油，既有益心脏，又保护血管。另外，由于芝麻香油中蕴含着丰富的维生素E和亚油酸，经常吃还可以起到抗氧化和补充脂肪酸的作用。

　　只是，要想从芝麻香油中收获这些好处，必须保证自己买到的是真正的芝麻香油。如果买到了劣质芝麻香油就是另外一回事了。

　　香精兑出假香油

　　芝麻香油的原料是芝麻，由于芝麻的价格一向偏高，芝麻香油的价格也较高。一斤芝麻7块钱，只能产4两油。这样算起来，一斤芝麻香油得用上两斤半芝麻，那么一斤香油的成本价最少也要20来元钱。

　　考虑到人们买东西都喜欢挑便宜的心理。一些商贩为节省香油的制造成本，就动起了歪脑筋：用色拉油、菜籽油和香精勾兑芝麻香油。这样的芝麻香油一斤成本不过十二三块，比纯芝麻榨的便宜了一大截，而香精那浓郁的香味，也吸引了不少想买芝麻香油的人。

　　一碗清水，轻松辨别

　　色拉油、菜籽油都是常见的食用油，对人体没有任何危害，但这两种油不管怎么配，都配不出芝麻香油的味道。这时候就要用到香精了。芝麻香油味的香精并不难买，现代科技这么发达，基本上只要能想到的香味，都能用香精调出来。问题是，香精吃多了，人的身体就有可能出现不良反应，比如腹泻、呼吸困难。所以，勾兑出的芝麻香油既骗人，又危害健康。

　　但我们只要掌握了一定的方法，就可以避免将勾兑的芝麻香油带回家。

　　一、闻闻味

　　真正的芝麻香油和勾兑的芝麻香油在气味上还是有区别的，鼻子灵的人一闻就能闻出来。真正的芝麻香油有浓郁醇厚的芝麻香味，而勾兑出的芝麻香油能闻到勾兑原油的味道，比如，用花生油勾兑的，那它就会发出花生的气味。

　　如何知道家里买的芝麻香油是真的还是香精勾兑的?可以这么说，真正的芝麻香油香味持久，放个一两年，香气都不会变淡。但掺了香精的芝麻香油，香味容易挥发。如果发现家里的芝麻香油闻起来明显没有刚买时香，那多半是买到了勾兑货。

　　二、用清水来辨别

　　买散装芝麻香油，要是条件许可，可以让卖油的找一碗清水来。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，会出现薄薄的油花，这油花很快就会扩散成许多小油珠。而掺了假的芝麻香油就不一样了，油花小，且不易扩散。

　　这个实验做起来很简单，就是要注意盛水的碗必须干净，做实验的时候水面要平，不要随便晃动。

　　贴心小妙招

　　如何辨认掺水芝麻香油：有些黑心商贩会用往真芝麻香油里掺水的办法来节省制作芝麻香油的成本。而辨别掺水芝麻香油的方法也很简单。买芝麻香油的时候，可对着阳光观察，若是掺了水，油中会有较多的沉淀、杂质，油层还会分离混浊。而真正的芝麻香油，在强光下则是清澈透明的。