豆腐吃不对有四大危害

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　　豆腐是一种传统美食，豆腐的营养价值很高，而且吃法很多，所以深受广大人民群众的亲睐。那么你知道豆腐怎么做好吃吗？你知道豆腐的饮食误区有哪些吗？今天图老师小编告诉大家豆腐吃不对有这四大危害，赶紧来了解一下吧！

　　1、过多食豆腐促使肾功能衰退

　　人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　2、过多食豆腐会导致碘缺乏

　　大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　3、过多食豆腐促使动脉硬化形成

　　豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　4、过多食豆腐引起消化不良

　　豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　豆腐的4种绝配

　　1. 配点肉，蛋白质好吸收

　　大豆有植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

　　如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

　　因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

　　2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

　　就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

　　虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

　　蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐”也非常理想。

　　另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

　　3.加海带、紫菜，能多补碘

　　豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

　　但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

　　4.放青菜、木耳，更防病

　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

　　另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

　　需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

　　豆腐的2种营养食谱

　　飘香豆腐脑

　　主料：内脂豆腐

　　辅料：木耳、牛肉末、青豆、香菜

　　调料：盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

　　烹制方法

　　1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制;

　　2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可;

　　3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

　　特点：鲜嫩营养，咸香爽口。

　　豆腐狮子头

　　主料：北豆腐

　　辅料：虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋

　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

　　烹制方法

　　1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

　　2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

　　特点：鲜嫩爽滑，口感独特。

　　总督豆腐

　　主料：豆腐

　　辅料：肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜

　　调料：盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

　　烹制方法

　　1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用;

　　2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

　　特点：鲜味浓郁，金黄软嫩。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道豆腐吃不对有哪四大危害了吗？你知道豆腐的饮食误区有哪些了吗？大家一定要注意吃豆腐的方法，健康饮食，才能让你远离疾病，吃的更加健康长寿。