自己做猪头肉就不担心这危害

【 tulaoshi.com - 猪头肉的危害 】

　　有些人很喜欢吃猪头肉，所以会经常在外面的熟食摊上买一些，猪头肉是有一些食用价值且它的口味真的很好，但是猪头肉的危害也是不能忽略的。朋友们想知道猪头肉的做法及猪头肉怎么做吗?下面就为大家介绍。

　　猪头肉就是用猪头上的带皮肉制作而成，这是很油腻的，这些大家都知道，但是这并不是它主要的危害，下面就来为大家介绍它还有哪些危害和一些它的做法。

　　猪头肉的危害

　　食用猪头肉的最大危害来源于它可能是病死猪。我们平时听的比较多的猪类疾病是猪瘟。

　　这种病是一种多发性传染疾病，一旦饲养场中有一只猪感染了，很快整个饲养场中的猪都会相继被传染，造成重大损失。

　　一些无良的饲养场主为了挽回部分损失会将病死猪贱卖，使得病死猪流入市场。

　　吃了这样的猪肉对人体的伤害是极大的。所以平时我们购买时要擦亮眼睛，千万别因为贪小便宜让自己身体受到伤害。

　　好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。

　　猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。

　　此外，猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

　　猪头肉的营养

　　猪头肉吃了多对身体的危害不少，但是平时偶尔吃吃还是能为我们补充不少营养的。

　　因为猪头肉也是猪肉，而猪肉是中国人的主食，是我们日常活动中能量的主要来源

　　富含蛋白质。猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

　　猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。

　　富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

　　治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

　　猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

　　酱猪头肉

　　材料

　　猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。

　　做法

　　1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。

　　2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。

　　3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。

　　4.压上20分钟即可。

　　5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。

　　6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。

　　小诀窍

　　猪头先用冷水浸泡三五小时泡去血水。中途换水。泡去血水的猪头再经常焯水再进行酱制。味道很好。

　　猪头肉

　　材料

　　猪头一个(约2500克)，精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克。

　　做法

　　1、猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。

　　2、下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。

　　3、取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用文火煮约3小时至肉酥烂即成。

　　炒猪头肉

　　材料

　　青红尖椒100克，熟猪头肉300克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。

　　做法

　　1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

　　2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

　　红烧猪头肉

　　材料

　　猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。

　　做法

　　1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些。

　　2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水。

　　3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底。

　　4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂。

　　5、把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片。

　　6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤。

　　7、把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

　　香辣猪头肉

　　材料

　　猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜。

　　做法

　　1、 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。

　　2、 猪头肉切薄片。

　　3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。

　　4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。

　　5、 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。

　　6、 调入适量的酱油，炒匀。

　　7、 洒上少许的精盐，炒匀。

　　8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。

　　图老师tips：以上就是图老师为大家介绍的猪头肉的危害的内容。现在大家都知道吃猪头肉都有什么危害了吧，其实它本身是很有营养价值的，只不过就是怕外面用的是死猪肉，这特别有危害。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。