别再迷恋有毒米线

【 tulaoshi.com - 米线的危害 】

　　米线，是南方流传已久的一种有名的小吃。由于米线口感顺滑，很快就在全国掀起一阵米线风。但由于米线店越来越多，品质却越来越低，更有甚者在米线里添加化学成分，下面就来了解一下米线有哪些危害。

　　有一些黑心米线生产企业，为了提高米线口感、外观和销售量，违法超量使用了大量食品添加剂。

　　还有些小商贩为了降低成本，在大米粉中掺入玉米粉，再加吊白块”增白、防腐，更有些米线生产商为了降低成本使用国家明令禁止使用的陈化粮。

　　陈化粮含有大量黄曲霉素导致米线发黄，加入甲醛可使发黄米线变白，同时又可防腐防霉。

　　因此要想吃正宗各种美味的米线，最好去老字号信誉好的米线店。

　　建议去大一点店点去吃，小的一般不卫生不干净 有的加了明矾 会大大增加得老年痴呆症的机会，容易致癌。

　　常吃米线会对身体有害处

　　现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!

　　里面加了明矾，也就是一种凝聚剂，其实并没什么太大的还处，但因为Al离子 也就是铝多吸收对人体有害，尤其是智力方面，所以建议少吃为妙!

　　黑心米线”增加致癌风险

　　对于许多黑心商家在制作米线过程中所使用的添加剂会对人体造成哪些影响。

　　大连工业大学化工系教授刘俊龙说，单纯从成分上很难断定一滴香”是否属伪劣产品，但通过化工合成或用劣质香油精的确都能做出这种一滴香”。

　　而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用还可致癌。

　　吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，经常被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜防腐和增加口感，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。

　　硼酸也是比较常用的化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，长期食用会产生发热、休克、紫绀、头痛、眩晕、昏迷、腹泻、恶心与呕吐、便血、腹痛等症状。

　　这些添加的东西对人体至少是没有任何营养可言的，更增加了对健康的危害。

　　难道这一碗香喷喷的米线，就是塑料加上香料的杰作”?对此，孙师傅表示，尽管这么说有些偏激，但不可否认的是，现在市场上的大多数米线在它生产和制作的每个环节，添加剂都起到至关重要的作用。

　　不得不说，有些真正地道的、讲诚信的米线店也在这种鱼龙混杂的局面下成为了黑心米线”的受害者。

　　吃米线等于吃塑料”

　　据一位有多年经营米线经验的孙师傅介绍，事实上，制作米线的主要原料就是大米粉和淀粉。那么，2元的价格差究竟是为什么呢?

　　其中的玄机就在于添加剂。”孙先生说，传统正宗米线的原料基本都产于南方，对于原料的保鲜度要求极高。

　　尽管做出来的米线以筋道”闻名，但这种筋道大米或精米磨成粉，加水变浆再经过其他几道工序上劲后自然的口感，价格自然就会贵一些。

　　店主爆料：鸡汤没有鸡米线没有多少米

　　在得到记者称不公布具体信息的承诺后，一位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料，市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。

　　制作时通常用大瓷罐一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。

　　接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入，加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。

　　所谓的鸡汤米线里的高汤，并不是用鸡熬出来的，所谓的高汤是一种叫做鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。

　　一公斤装的鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤，再加上少许的浓骨汤粉”，以及一两滴一滴香”，这三种原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。

　　鸡汤和鸡不沾边，那米线又是从哪里来的呢?

　　和汤料比起来，米线的来路要好一些。米线是由批发市场的人直接送货上门的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米线能出4斤湿米线，这样算下来也就5毛钱左右一斤。

　　米线批发商：你要自己吃，最好别买”

　　食品专家表示，单纯从成分上看，很难判断这些添加剂是否属伪劣产品，但基本可以断定是通过化工合成的方法做出来的。

　　而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。粗略计算了一下，按照添加剂商店店主给出的配方，一锅米线汤的成本还不足一元钱。

　　再按照其算法，加上每锅两人份量的一斤湿米线，成本在5毛钱左右，再加上青菜、豆腐等配菜，售价15元的两人份米线，其成本也就在5元左右。

　　据业内知情人士介绍，很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉，市面上很少有米线店是现做米线的。

　　总结：真正的米线应该是米粉做的，而且要新鲜正宗才好吃。已经有很多人被毒米线危害着，请别让那些歪风邪气再乱入米线行业了。大家想吃米线可以去正规的大一些的米线店或自己在家做。