这些食物越新鲜反而越会要你命

【 tulaoshi.com - 鲜茶叶的禁忌 】

　　蔬菜瓜果什么时候吃最好，很多人一口回答，自然是越新鲜越好吃，确实很多食物是越新鲜越好，可是是全部的食物都是这样吗?那么有哪些食物一反常态越新鲜越不能吃呢?猪肝的饮食禁忌是什么呢?鲜奶为什么不能喝呢?下面图老师小编就为大家介绍一下鲜茶叶的禁忌吧。

　　越新鲜越有毒，我不是再骗你哦，一下介绍的这几款食物，新鲜的时候千万别食用，这到底是为什么呢?一起来看看吧。

　　现挤奶

　　前段时间，网上曝光某城市农户牵羊出售现挤奶”的新闻，不少人都去购买。其实，现挤出的羊奶、牛奶都可能带有结核杆菌等，容易引起人畜传染，而且现挤奶”也无法保证挤奶的容器消毒、环境卫生、奶的安全卫生等情况，所以，大家买羊奶、牛奶还是去正规商场购买为宜。

　　猪肝

　　猪肝炒久了易变老”，很多人为了吃到鲜嫩的猪肝，在烹饪方法上会采用急火快炒，并且炒好趁热吃。其实这样吃有很大的隐患：猪肝是猪体内的最大解毒器官，这里聚集着所有的有毒代谢物，若不能彻底加热，会造成部分有毒物质的残留在猪肝;此外，急火快炒也无法完全杀灭猪肝里的病原菌和寄生虫卵。

　　刚采摘的茶叶

　　现今提倡纯天然，因此店家刚采摘下来的牛奶也会有人预定。其实，刚采摘下来的茶叶含有活性较强的生物碱、鞣酸等物质，如果大量地饮用此种茶叶，会使人的神经系统异常兴奋，加快血液循环和心率。所以如果购买新茶，最好还是选择放置一段时间之后，等茶叶中的多酚类物质氧化再饮用。

　　鲜黄花菜

　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入肠道吸收后会在体内转化成有毒物质，引起食物中毒。相比之下，干制的黄花菜在经过水蒸气熏蒸、晾晒以后，可以去除大部分的秋水仙碱，这样食用就比较安全。

　　现挤的生牛奶直接喝为什么不好

　　有些奶农糊牛拉到集市，现挤现卖。有人认为这种牛奶更新鲜，同耐，现场挤的奶不能对水，质量也会有保证。其实不然!　　奶业上称这种奶为原料奶”。牛奶公司收到奶后，首先要进行一系列的检查，在营养素含量、细菌含量、抗生素含量等方面合格的原料奶，才能进入加工过程。这样的检查程序，能保证我们喝到的牛奶在卫生和营养上都是合格的。而生牛奶则没有这样的保证。

　　现挤的生牛奶营养成分未必合格

　　一头奶牛在挤奶的初始时段、中间时段和最后时段里，所产生的牛奶的营养成分不尽相同。工业制奶的过程中，要经过一个把奶质标准化的工序，才使得生产出来的牛奶营养成分基本一致。

　　现挤的奶卫生状况没有保证

　　许多牧场或原料奶生产企业对挤奶的程序和过程进行了相当严格的控制，但仍然无法保证牛奶从牛的体内挤出后完全不受到污染，乳牛、尘埃、空气、饲料、挤奶设备等都可能污染牛奶。所以，未经消毒的原料奶仍可能携带大量细菌，其中可能含有致病菌。而集市上手工挤出的奶则更容易受到污染。

　　现挤的奶可能存在抗生素的问题

　　奶牛最易发生乳腺炎，奶农常常会给乳牛使用抗生素，而抗生素会进入奶中。奶中的抗生素可能会使人发生过敏反应，同时也会导致体内细菌产生抗药性，这样，人在生了病需要使用抗生素时，药效大为下降。

　　有的奶牛可能患有一些炎症(如乳房炎)及一些人畜共患的传染病(如结核病)，会通过未经消毒的牛奶传染给人。如果喝了含有牛结核菌的牛奶，可能会引发肠结核。

　　没有经过检验的现挤牛奶是不安全的。饮用消毒过的牛奶，才是乳品消费者健康的基本保证。

　　食用猪肝有禁忌

　　猪肝营养丰富，含有蛋白质、肝糖元、肝素、维生素A、维生素B12、钙、铢等营养物质，具有补肝、养血、明目功效，适用贫血、夜盲、目赤、肝炎、小儿营养不良等患者食用。但须提醒诸君，食用猪肝有禁忌。

　　不食用半生半熟的猪肝

　　众所周知，肝脏是解毒器官，是动物体内最大的化工厂和消毒站，各种有害物质都要聚集肝脏处理，尤其是猪的食物很杂，猪肝中的有毒物质较多。所以，新买来的猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟后再进行烹调。在烹炒时要用旺火、时间要用足，使其熟透，千万不可吃半生不熟的猪肝，以免危害身体健康。

　　不过量食用猪肝

　　猪肝中含有大量的胆固醇，摄入过多的胆固醇对人体健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖和动脉硬化等病症。正常人每天胆固醇摄入量不应超过300毫克，100克猪肝中胆固醇含量高达400毫克，故每次吃猪肝以50--70克为宜，每周食用1--2次为宜。

　　不食用变猪肝

　　健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用。

　　不宜与维生素C同时食用

　　猪肝与维生素C相克”，因为猪肝中含有较为丰富的铁、铜，能促使维生素C氧化分解，从而破坏维生素C的功效。微量的铜可以使维生素C的氧化速度加快1000倍，维生素C一旦氧化成为去氢抗坏血酸，便会失去原有功效。所以，最好不同时吃富含维生素C的食物，吃猪肝时，也不要服务维生素C制剂。

　　不宜食用人群

　　由于猪肝富含胆固醇，凡患有冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑中风后遗症等中患者，均不宜食用猪肝，凡患有高血脂、高血黏、高血压、动脉粥样硬化的患者，应尽量少吃猪肝，否则会加重病情，不利于治疗和身体康复。

　　家中存鲜茶叶需注意五大禁忌

　　有很多人在开封了绿茶后，便不知道怎样保存，而造成茶叶变质或者变味。在一般情况下，绿茶在室温下可以保存一年左右时间;而开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保留，最好在两个月以内用完。因为绿茶易吸湿气，长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此应趁新鲜时冲泡。

　　绿茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的绿茶，假如没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保留6～12个月，不致发生不良改动而变质、变味。

　　假如一般家庭已经拆封的绿茶叶，可用以下几种方法来保留：

　　一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

　　二、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

　　三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

　　四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

　　五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃ 以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

　　六、可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

　　绿茶保存五大忌

　　一忌潮湿

　　绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　二忌高温

　　绿茶茶叶最佳 保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　三忌阳光

　　阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　四忌氧气

　　绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　五忌异味

　　绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　新鲜的好茶喝使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、外形，必需让茶叶处于完美干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并防止暴露与空气接触和受光线照射;要留意珍再享茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

　　新鲜的黄花菜有毒，是什么毒素

　　黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。

　　但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

　　优质黄花菜的特征

　　(1)色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。

　　(2)抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

　　(3)有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

　　劣质黄花菜的特征

　　(1)色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

　　(2)硬且易断，弹性差，含水量大。

　　(3)气味有烟味，硫磺味或霉味。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍以上这些食物越新鲜也不能吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了为什么这些食物越是新鲜越不能吃了吧，所以大家在食用这些食物的时候一定要注意加工处理哦。