到底发生了什么

【 tulaoshi.com - 喝茶的好处 】

　　喝茶是一种文雅的休闲活动，喝茶可以使人心神宁静，喝茶就像人的一生，好的茶叶就如同学业有成的学子，已经具备历练的基本知识作为基础，而煮茶、泡茶就像是年轻时的风雨漂泊，过程中需要坚强的耐心，将茶斟满茶杯之中时，就是事业有成之时，这时候端起一杯茶，就是品位人生，而在茶的世界里，就是这一杯茶，即可以养生，也可以变成一杯毒药”，这是怎么回事呢?

　　茶能养生

　　酚类衍生物

　　喝茶不仅是情志的调节，也是养生的佳品，茶叶中含有多酚类及其复合物质、黄酮类及其苷类化合物都属于酚类衍生物，其中多酚类及其复合物质能够很好的抑制病原菌的生长发育，有利于增强抵抗力，而且对糖尿病的治疗也具有一定的效果，而黄酮类及其苷类化合物又具有维生素P的用，能够促进维生素C的吸收，防治坏血病，另外儿茶素对于治疗偏头痛，而且维生素的含量也比较高，有维生素A、维生素B以及维生素，对于心血管的维护，眼睛的保护效果都比较明显，维生素C还具有很好的抗氧化作用，能够很好的清除体内的自由基，预防衰老，所以茶道养生，也被很多医学和营养学家推崇。

　　茶如何变成了毒药”

　　1. 当茶遇到鸡蛋

　　鸡蛋中含有丰富的蛋白质，经常被推荐位高蛋白食物的最佳选择之一，而茶叶蛋，更是很多人的最爱，也被我们认为是营养丰富的食物，其实不是的，茶叶和鸡蛋的搭配，对胃有刺激性，而且多吃茶叶蛋，还会影响铁的吸收，会造成贫血的症状，而且茶水中的单宁酸，会和食物中的蛋白质发生反应变成难以消化的凝固物，影响人体对于蛋白质的吸收，所以这两种食物不能同时食用，会影响身体的健康。

　　2. 茶与海带相遇

　　海带中富含碘元素，还富含膳食纤维，能够很好的促进肠道蠕动，促进消化吸收，但是海带属于寒性食品，而茶也是属于寒性食品，两者相遇，反而会刺激到胃，容易造成胃寒。

　　3. 螃蟹遇到茶

　　和海带一样，螃蟹也属于海产品，也是寒性食物，所以和茶共同使用，也会引起胃部不适，不仅如此，茶水会冲淡胃酸，不利于胃部对于螃蟹的消化吸收，同时，茶会使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，严重的还可能引起腹痛、腹泻。

　　4. 喝茶不能加糖

　　喜欢喝茶的人，都非常喜欢它淡淡的苦味，却又伴随一股淡淡的清香，这种苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，有利于消化机能的增强，有人认为在茶水中放点糖，可以增加茶水的口感，可是茶与糖相遇，会对茶水的清热解毒功能有所抑制。

　　5. 用茶来解酒

　　很多人喜欢用茶水来解酒，因为茶中的茶碱成分有利尿的作用，可以有效体内酒精的排除，这其实是没有错的，但是错在喝酒之后立马就喝茶解酒，因为这个时候体内的酒精转化的乙醛并没有完全分解，就会因为茶碱的利尿作用而进入肾脏，但是乙醛对于肾脏具有很强的刺激性，对于肾脏有一定的危险性，而且浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶使心脏受到双重刺激，跟加重了心脏的负担，所以喝酒之后可以选择其他的解酒方式。

　　6. 吃冷饮还喝着茶

　　这个搭配，牙齿是首当其冲的受害者，因为冷热的突然交替，会对牙齿有刺激作用，容易伤害到牙齿，对胃肠道也不利，所以两者不能同时食用，两者之间最还间隔半小时以上。

　　7. 肉与茶同吃

　　肉类是人体动物蛋白的主要来源，对于维持机体营养健康至关重要，但是肉中的动物蛋白和茶叶中鞣酸会发生化学反应生成新物质，影响人体肠道的蠕动，致使粪便在肠道中滞留时间延长，也就是常说的便秘，不仅如此，还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康，所以肉和茶不能同吃，两者之间一定要隔一段时间在食用。

　　图老师小结：营养的食物之间搭配食用，可以丰富营养，还能增加菜肴的美味，可是有的食物之间是相互制约的，它们单独来说都是营养很丰富的食物，但是一旦搭配起来食用就有可能变成对身体有伤害的毒药”，所以不能茫然的搭配食物，一定要了解食物的性味和营养成分。