冬季男人饮酒4种下酒菜危害大

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冬季男人饮酒4种下酒菜危害大

　　冬季天气寒冷，很多男人都喜欢在家里小酌几杯，暖暖身子。这男人喝酒当然少不了下酒菜啦，可是冬天的下酒菜可不是那么随便就能吃的，一不小心就对我们的身体造成严重的损伤。那么冬季饮食应该注意些什么呢?我们下酒菜到底吃什么才能符合饮食健康的标准呢?接下来就一起跟着图老师小编去文章中看看吧!

　　男人喝酒总是不忘记吃上两口，可是这个下酒菜可是大有讲究。那么我们平时在吃下酒菜的时候究竟有哪些不能吃呢?

　　1.凉粉凉皮

　　加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对男人身体的危害是相当大的。

　　而且明矾与酒精一样，都需要肝脏进行分解排毒，用凉粉凉皮下酒会加重肝脏的负担。

　　2.烧烤

　　烧烤是不少人夜宵的选择，然而烧烤除了对身体健康美太多益处以外，配合酒精还会变得更糟。酒精使血管扩张，让人更容易吸收烧烤常有的致癌物质。

　　3.咸肉火腿

　　熏制食物大多含有大量的亚硝胺，这种物质极易在酒精中溶解。用熏腊食品下酒，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

　　4.生鱼刺身

　　虽然天气冷，但仍有不少男人爱吃生鱼刺身。但这些食品在冬天吃不仅对肠胃刺激大，而且它们含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1，用来下酒会让人体对维生素B1的缺乏更加严重。

　　冬天喝酒吃什么

　　膳食纤维高的菜

　　酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿会让男人出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现出酸中毒、酒精中毒等症状。

　　若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。

　　海带、木耳、大白菜等属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的下酒菜。

　　豆腐

　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。

　　因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食物做下酒菜。

　　糖醋类

　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。

　　糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。

冬季男人饮酒4种下酒菜危害大（2）

　　适合冬季里小酌的下酒菜

　　北风呼啸，大雪纷飞，威海几天的暴雪是不是预示着来年是个好年头?只有在天寒地冻的冬天，才会倍感家的温暖。做为一个吃货，这样的天气，弄几个适口的下酒菜，喝点小酒，倚窗闲话，间或看看外面纷飞的雪花，好像很不错呢。让人想起白居易的诗，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无?”

　　做为一个内脏控，猪肝甚是喜欢，猪肝的营养非常高，其中丰富的血红素铁、维生素A和维生素D等正好是人们容易缺乏的营养素。可是有人因为猪肝“毒素多”，不敢吃;还有人因为猪肝腥味重，不爱吃。怎样把猪肝做得健康美味呢?

　　首先购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。

　　其次猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡4-5小时。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的白醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。

　　这样卤制好的猪肝没有任何异味，味道特别香，卤好的猪肝不要用刀切，最好直接用手掰成大小不均匀多边形块状，再配上一碗蒜泥调味汁，吃起来那种感觉口感有些软、有点糯、有点韧、还有回味!

　　卤水猪肝

　　主料

　　生猪肝1000克 。

　　配料

　　大蒜适量。

　　调料

　　冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包(陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁)、辣椒油、香油

　　卤水猪肝的做法

　　1、生猪肝买回后切成大块状，用清水加适量盐和白醋浸泡4-5小时(中间要换2-3次水);

　　2、锅中烧水，加入冰糖5块、鱼酿酱油3大勺、老抽5大勺、盐3大勺、料酒3大勺、炖肉料包1包(陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁)调制成卤水汁;

　　3、将猪肝放入锅中卤制;

　　4、水开后转中火卤煮20分钟后关火，不要打开锅盖，让猪肝一直留在锅中，用余热再焖制，直到凉透;

　　5、将大蒜捣成蒜蓉，与鱼酿酱油、香油、辣椒油混全成调料汁; 6、卤好的猪肝切成片状装盘，然后淋入调料汁即可。

　　厨房小贴士

　　1、购买猪肝时，一定要买新鲜的，用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。

　　2、猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡4-5小时(中间要换2-3次水)。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的白醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。

　　3、猪肝卤制时间不要过长，时间过久猪肝会变的非常硬，卤制20分钟后关火，让余温再慢慢浸熟猪肝，卤制成功的猪肝切开后肉质里是带点粉嫩颜色，这样的猪肝吃起来口感非常嫩还多汁。

冬季男人饮酒4种下酒菜危害大（3）

　　冬季喝酒的注意事项

　　1、宜饮白酒、养生酒

　　冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，不建议喝啤酒，啤酒适合在夏天温度高的季节喝，而白酒却适合在冬天气温低的时候喝。

　　啤酒冬天喝过凉，对胃部的刺激相当大。

　　冬天喝酒，最好喝些养生酒。

　　针对不同体质以及有疾病的人来讲，最好是去征求一下医生的建议，千万不要自我主张选择一些养生酒，要知道有些养生酒是不适合你的。

　　2、酒要温和

　　冬天如果选择喝酒的话，一定要记得，不管在哪里，最好都把要喝的酒能用温水汤一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏。

　　当然，酒也不要汤过热，否则影响口感。

　　3、因人而异

　　大家觉得冬天喝点儿酒身上好暖和，这是不正确的认识。一般情况下，酒会发热，可是一些特殊体质或者是有疾病的人是不适合在冬天喝酒的，例如，胃肠有毛病或者有呼吸疾病的。

　　4、不宜太热

　　冬天选择喝酒，不适合选择在温度较高的地方，所以，如果在家里喝酒的话，空调的温度不要调得太高，在外面喝酒的话，也建议不要选择过高温度的地方。温和适度才重要。

　　5、不宜独饮

　　冬天喝酒，记得，最好是能三五成群，不建议一个人喝酒。

　　一是冬天一个人喝酒，易出现意外，二是冬天喝酒一个人会造成情绪郁闷等。所以，如果想喝，最好找朋友一起。

　　6、喝酒前吃东西垫肚子

　　聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。

　　为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。

　　7、冬季宜在室内喝酒

　　许多人冬天喝酒，也会选择在室外，这是很危险的一件事情，本身酒就有很强的刺激性，对人体有麻痹的作用。所以，冬天喝酒最好选择在室内，气温高，不会造成更严重的伤害。

　　图老师说：男人少喝点就对身体也是很有帮助的，我们在喝酒的时候一定要注意有度、健康，这样我们的身体才会越来越好。今天图老师小编给大家讲解了冬天不能作为下酒菜的食物和男人冬季喝酒的注意事项，希望能够对大家有所帮助。