用微波炉加食物到底有没有毒？现在有很多人说 用微波炉加热食物有致癌物 是吗？

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微波炉经验分享

用微波炉加食物到底有没有毒？现在有很多人说，用微波炉加热食物有致癌物，是吗？

微波加热的原理是通过电场方向的变化，让极性分子迅速旋转，从而通过分子的运动摩擦而产生热量。水、蛋白质、维生素等都是极性分子，但多数新鲜天然食材都是高水分食物，比如鱼肉蛋奶，比如水果蔬菜和粥汤。在这些食品当中，最主要、最大量的极性分子就是水分子，所以，富含水分的食物比较适合用微波炉加热。

微波加热这种方式，并没有证据表明能够直接产生致癌物；而传统加热方式，如果加热温度过高，就能够产生致癌物，特别是熏烤、碳烤、煎炸等，产生致癌物的后果是确凿无疑的。

如果食物加热温度过高，比如超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。

问题是，微波炉加热会产生那么高的温度吗？这就要看具体是怎么加热的了。日常用来加热高水分的剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100摄氏度。微波本身就有一定的杀菌作用，60-70度已经可以达到加热效果，故不需要加热到100度以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100摄氏度以下，功率不过高、时间不过长的时候不会出现产生大量致癌物的情况。

的确曾有一项研究报告说，微波烹调米饭会产生更多丙烯酰胺。微波烹调米饭时间很长，且开始时功率较大，专家认为可能有“过热点”的问题。但有其他研究发现，只要降低火力，控制加热时间，就可以避免这种效应。

使用微波炉的微波炉的注意事项

忌用金属器皿

1、用微波炉热东西时，盛放食物的器皿，必须是非金属材料，如玻璃，陶瓷，耐高温塑料等，如果是金属器皿盛放食物，通电后金属器皿会反射微波，干扰炉内正常c工作，产生高频短波，损坏微波炉。

忌冷冻食物直接加热

2、冷冻食物不能用微波炉直接加热，冷冻食物要解冻，然后再加热，烹调，避免烹调后食物内外熟度不同的现象，还要注意食物大小，厚薄，不要过分悬殊。

忌用封闭容器加热食物

3、在使用微波炉过程，不要用封闭容器盛装食物，因为在封闭容器内加热食物所产生的热量不易散发，会使容器内压力增高，易引起爆炸事故，此外，在微博加热过程中，也应暂离微波炉一米开外，以防发生意外，对自己造成伤害。

忌超时加热食物

4、食品加入微波炉中加热，如果忘记取出，时间超过2个小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

有报道说婴儿食品是禁止用微波炉加热的 所以微波炉加热食品有害健康 是吗？

有报道说婴儿食品是禁止用微波炉加热的，所以微波炉加热食品有害健康，是吗？

的确，婴儿奶粉、婴儿辅食之类不适合用微波炉加热，但这些产品能够用其他方式加热吗？也不行。婴儿配方食品不能随便用烤箱烤，也不能用炒锅炒。它只能用热水加热。这是为了避免加热不均匀带来的营养素损失，避免高温产生任何有害物质，因为婴儿对营养素的需求是非常严格的，身体的解毒能力也远未发育完全。
因为婴儿食品不能用微波炉加热，就判定成年人也不能用微波炉烹调，就好比因为婴儿不能吃烤肉，就判定成年人不能吃烤肉一样，是不合逻辑的。
还有人问，听说血浆不能用微波炉化冻？这是不是说明微波炉有害？当然也不能成为微波炉有害的理由——难道要给人输入体内的血浆，能够用普通的锅来煮着化冻吗？能够用烤箱烤着化冻吗？既然这不证明锅和烤箱有害，为何就能证明微波炉有害呢？

微波炉对人体有害吗

（1）造成孕妇流产、胎儿畸形或者胎儿发育不良。导致不孕症等。

电磁辐射危害

1、我们生活中的很多电器都有电磁辐射，微波炉在加热食物的时候会产生强大的辐射。而众所周知，强辐射对人体的伤害极大，比如：

（1）造成孕妇流产、胎儿畸形或者胎儿发育不良。导致不孕症等。

（2）提高恶性肿瘤的并发率，导致部分细胞癌变等

（3）降低人体的抵抗力，破坏人体免疫系统

（4）诱发神经衰弱，长时间的被辐射，很容易产生头痛、头晕、失眠、心悸的症状。

造成食物营养流失

2、有数据表明，经过微波炉加热后，食物的营养价值减少了60%以上，其中矿物质、维生素、生化酶等大量流失。

除此以外，微波加热后由于水分和某些营养成分的流失，会使得食物的口感变差。食物吃起来变得干硬，难以下咽。

引发安全事故

3、传统的加热液体，到了一定温度就不会再升高，但是微波炉加热时可能温度已经极高了，但看上去还很平静，只要一点扰动，就会“爆沸”。如果此时不小心碰到，烫伤会比普通开水烫伤更严重。

另外，加热封闭容器装的食物，极易引发爆炸。主要是在微波炉急剧加热过程中，热量不能散发，容器内气压过大引起的。所以使用微波炉一定要极其小心。

微波炉使用微波炉的注意事项

4、使用微波炉虽然虽然会出现一些不好的地方，那么我们就要丢弃这么一个方便又快捷的家用电器了吗？答案是否定的，只要我们能注意以下这些细节，就能将微波炉的危害降低到最小。那么使用微波炉到底有哪些微波炉的注意事项呢？

（1）不使用塑料容器，部分塑料容器加热时会软化，造成食物外漏。或者在加热过程中释放有害成分，这也是部分人说微波炉加热食物会增加患癌症风险的原因之一。

（2）不使用金属器皿，放入微波炉内的铁、铝、不锈钢或者搪瓷等器皿，在加热时会与之产生电火花并反射微波，这样不但会损伤炉体还会影响食物加热。

（3）不使用封闭或者小口瓶的容器，主要原因是加热过程中，封闭容器或者小口瓶容器不利于散热，会造成容器压力过大，引发爆炸。

建议去购买一个专用的，可用于微波炉加热的容器。

（1）忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

（2）忌微波炉加热鸡蛋

（3）忌加热超时

（4）忌微波炉加热婴幼儿食用的食物，比如婴儿的牛奶

再使用微波炉前一定要仔细阅读使用说明书，正确的操作微波炉，其外还要注意下面这些细节

（1）微波炉加热过程中，人体最好站离微波炉1米以外，1米以外的辐射会大幅下降，基本不会对人体造成伤害。

（2）没有放入食物之前，不要开启微波炉。

（3）微波炉上禁止覆盖任何物品，容易引起微波炉不能正常散热，诱发安全事故。

（4）微波炉不要放在卧室或者客厅，这些会经常活动的地方。

（5）不要用微波炉油炸食物，容易引发安全事故。

（6）食品不要直接放在微波炉内，应该用专用的容器装好，再加热。

（7）经常检查微波炉，如发现们损坏或者电线破损，应该立即停止使用并送修。

经常食用使用微波炉加热过的食物会得癌症吗？

因为上班没时间做饭，在外面吃又觉得不卫生，所以我通常都是晚上做好饭，第二天用微波炉加热吃，这样经常吃使用微波炉加热过的食物，会容易得癌症吗？

虽然微波炉是通过辐射对事物进行加热，但是微波炉不会对人致癌，也不会对事物产生致癌物质！微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。

所以对于微波炉来说，只要是产品合格，使用中没有损坏，就不会发生微波辐射泄露，伤害人体健康。

虽然使用微波炉加热食物会改变事物的口感，但是微波炉真的不会使健康的食物变成致癌的食物。