秋季养生汤

2015-12-29 16:59 13 1 收藏

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【 tulaoshi.com - 秋季养生汤】

　　【秋季喝什么汤好】

　　干燥的秋季已经悄然到来，秋季是养生进补的季节。那么，秋天喝什么汤才进补呢?下面小编就为大家推荐几款适合秋天喝的汤，要减轻或防止秋燥的发生，一定要喝多点汤水喔。

　　1、沙参玉竹煲猪踭

　　材料：沙参60克，玉竹60克，猪踭750克，蜜枣4个

　　做法：猪踭先飞水，然后把所有材料放入瓦煲，大火煲滚后，改文火煲2小时。

　　功效：沙参功能养阴清肺、益胃生津;玉竹具有养阴润燥、除烦止渴的功效。故此汤养阴生津、清肺润燥。

　　2、太子参百合瘦肉汤

　　用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，瘦肉750克。

　　制法：瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。

　　功效：太子参性平，味甘、微苦，功能补肺健脾，益气生津;百合性甘、微寒，可润肺止咳、清心安神;罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等功效。故此汤具有益气生津、润肺止咳之功。适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干咽干、咳嗽者饮用。

　　3、菜干陈肾蜜枣汤

　　用料：腊鸭肾(陈肾)4个，猪踭500克，白菜干250克，蜜枣4个。

　　制法：菜干切段;腊鸭肾用温水浸软，切件;猪踭洗净。把全部用料放入瓦煲内，加水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时。

　　功效：菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾功效清热下气;合而煲猪踭，有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效，适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服食用。

　　【秋季养生汤】

　　秋天是一个干燥的季节，秋季养生要多喝些汤。但是你知道该如何煲秋季养生汤吗?煲汤营养价值体现在哪里呢?让我们一起来了解下吧!

　　【秋季养生汤之太子参百合汤】

　　材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉，于是用400克带肉扇骨代替了)

　　水1000毫升【注：素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可】

　　所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可

　　用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时

　　功效：

　　太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。

　　百合：性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。

　　罗汉果：甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。

　　因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

　　【秋季养颜美容汤】

　　秋季气候干燥，这时就应滋润，尤其女性更应喝滋润肺腑的汤，以下推荐两款美容养颜的养生汤。

　　滋润美容爵士汤：

　　材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟)，新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的，干的二两就够)，老母鸡一斤。生姜一小片。

　　做法：最好用传统的高深的瓦罐。先将水烧开(水量超过材料一倍)，姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

　　寒冷冬季，在家煲汤全家共同享用，不仅是件浪漫温馨的事，而且有益于养生。何乐而不为呢?小编将为您极力推荐4款冬季养生汤，帮你补脾健胃养肺活血。

　　薯仔番茄滚羊肉

　　关键词：温中暖下、补脾健胃

　　天气常说变就变。明明是秋末冬初的气温，一下子突然降温八至十摄氏度，还冷雨浓雾，且还会延续多日。羊肉有抵御风寒、温中暖下、补肾壮阳、益气补虚之功。适合寒风冷雨时食用。再与健脾和胃的薯仔、补血生津的番茄滚之，鲜美甘润、温中暖下、补脾健胃，男女老少皆宜。

　　材料：薯仔300克、番茄200克、羊肉400克、蒜头少许、生姜4片。

　　烹制：各物洗净。薯仔去皮、切略薄块;番茄切块;羊肉切薄片，用生粉、生抽、生油拌腌片刻。蒜头去衣、切片。在镬中加清水500毫升(约6碗量)和姜、蒜，依次下薯仔、羊肉、番茄，至刚熟时下盐便可。为3-4人用。

　　【秋季养生汤煲汤食谱】

　　秋季养生喝什么汤好?秋天是进补的最佳季节，唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要减辛增酸，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上金能克木，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于秋冬养阴。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

　　★莲藕排骨汤

　　材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　制作：猪排骨切段，飞飞水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

　　★雪梨银耳羹

　　材料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。

　　制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

　　功用：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。

　　★蜂蜜蒸百合

　　材料：百合120克，蜂蜜30克。

　　制作：将百合和蜂蜜拌匀，蒸熟。不时含数片，嚼食、咽津。

　　功效：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。

　　秋季瘦身之饮食攻略

　　(1)脂肪和蛋白质搭配，肉放心吃; 肉：鸡、鱼、精牛肉、瘦猪肉、鹅、驴、羊、泥鳅、白鸭肉、兔肉、海鲜里的贝类、牛奶、蛋油：植物油，鱼油、蚝油、营养调合油、榄橄油、花生油、核桃油秋季天干物燥，在吃肉时候，多以炖、蒸、煮为宜。少以爆、烧、炒为佳。请相信肉和肥胖没有必然联系，人在肥胖状态下，能量代谢与脂肪无关，主要以消耗碳水化合物为主。碳水化合物取代脂肪过多摄入才是肥胖发生的真正原因。

　　(2)高纤蔬菜、低淀粉的制品、低糖的水果多多吃; 蔬菜：胡萝卜、木耳、玉米、豌豆、花生、西红柿、芹菜、菠菜、鲜山药、百合等谷类：糙米、荞麦、燕麦、紫米、小米等。水果类：葡萄、苹果、杨桃、蜜柚、猕猴桃、板栗、核桃、木瓜、柚、芒果等。秋天正是物产丰收的季节，蔬菜水果选择的品种也比其它季节要多，一般来说，选择升糖指数中等、低一些的此类食物，一是可以让血糖上升缓慢，不刺激胰岛素过多分泌而产生肥胖;二是保证代谢系统稳定地运行，又会发胖而且还促进排毒。

　　(3)一日五餐，3个正餐2个加餐，要吃饱; 正餐：1碗汤+1份肉+1份蔬菜+小份主食来搭配加餐：豆浆、酸奶、干果、水果、奶酪没有了夏天的烦躁，秋天人们的胃口得到改善，按时适量的进餐是减肥的保证，你的生活需要规律。

　　(4)喝够8杯水水：矿泉水、纯净水，也加入高纤蔬菜、低糖的水果榨成的果汁。按150ml/30分钟/次，补充水份。秋天容易引起咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、大便燥结等燥症。水可以调节人体的酸碱度，也是预防便秘的好帮手，更重要的它是参与人体代谢的功臣。

　　【秋季进补汤】

　　俗话说入秋无病三分虚。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，秋凉进补宜先调理脾胃。进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养、易消化的汤粥，以调理脾胃功能。如鱼汤、瘦肉汤、禽蛋以及山药、莲子等。此外，豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量入汤食补。

　　中国人的饮食习惯，秋天以滋阴为主，一方面要注意水分的补充，保证每天1000毫升的喝水量;第二方面多吃含维生素丰富的水果，如苹果、雪梨、葡萄等;第三方面要多吃青菜、瓜果类蔬菜。这三方面都是平时要注意的，针对秋天干燥的空气，可以多吃些玉米，玉米对口腔溃疡有一定的治疗和预防作用。还有就是多煲些滋阴的汤水，乌鸡、兔子、鸽子、鸭子加放一些百合、莲子、沙参等中药材就最好不过了。在秋天小孩和老人家也可以适当地喝些汤水补一下，但急性肝炎者就不适合进补了。

　　脾虚的人：脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友不妨适度喝些健脾和胃的汤，以促进脾胃功能的恢复。如芡实粥、山药汤、豇豆汤、小米粥等都是不错的选择。喝粥还能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥或做汤食用，疗效非常好。

　　胃火旺盛的人：平时喜欢吃辛辣、油腻食品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多吃些些苦瓜汤、黄瓜汤、冬瓜汤、苦菜汤、苦丁茶等，等胃火消退后再进补。

　　老年人及儿童：由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂羹、白萝卜汤等消食、健脾、和胃的汤粥。

延伸阅读：

生活常识——醋的妙用

1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。

5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。