孕中期的营养饭和滋补粥

【 tulaoshi.com - 尊重 】

孕期营养又不易发胖的食物

准妈妈节日菜单健康大PK

准妈妈的饮食规则里有重要的一条：少食多餐。这就意味着你挑选的食物个个都要“精明强干”。以下几种食品，既能满足你挑剔的胃口，又能保证低脂低热量，只要不过量食用，就不会发胖。

低脂酸奶

酸奶富含钙和蛋白质，即便是患有乳糖不耐症的准妈妈，对于酸奶也还是易于吸收的。而且有助于胃肠健康。

脱脂牛奶

准妈妈需要从食物中吸取的钙大约比普通人多1倍。多数食物的含钙量都很有限，因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶(200克)就可以满足这种需求。

麦片

为了让自己有一个充满活力的早晨,赶快把早餐的烧饼、油条图老师换成麦片粥吧！为什么?因为麦片不仅可以让你保持一上午都精力充沛，而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片，最好是天然的，没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麦片粥里加一些果仁、葡萄干或是蜂蜜。

全麦面包

把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包,你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时,全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

绿叶蔬菜菠菜含有丰富的叶酸和锌。甘蓝是很好的钙的来源。把沙拉的原料改革一下,加入一些深颜色的莴苣，一定会提高这道菜的营养价值,因为颜色越深的蔬菜往往意味着它的维生素含量越高。你也可以随时在你的汤里或是饺子馅里加入一些新鲜的蔬菜。

全麦饼干

这种小零食有很多用途:早上你可以在床上细细地咀嚼它,能够非常有效地缓解孕吐反应;上班的路上,在车里吃上几块,可以帮助你打发无聊的时间;办公室里当你突然有了想吃东西的欲望，它就在你身边,方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品,并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。

豆制品

对于那些坚持素食的准妈妈,豆制品是一种再好不过的健康食品了。它可以为你提供很多孕期所需的营养,例如蛋白质。

柑橘

尽管柑橘类的水果里90%都是水分,但其中仍然富含维生素C、叶酸和大量的纤维。能帮助你保持体力,防止因缺水造成的疲劳。

香蕉

香蕉可以快速地提供能量,帮你击退随时出现的疲劳。而且在你被呕吐困扰的时候,很容易为你的胃所接受。你可以把它切成片放进麦片粥里,也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。

瘦肉

铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用,孕期你的血液总量会增加,以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养,因此孕期对于铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足,你会感到极易疲劳。通过饮食补充足够的铁就变得尤为重要。瘦肉中的铁是供给这一需求的主要来源之一,也是最易于被人体吸收的。

鸡蛋

很多准妈妈一看见肉就觉得恶心,那么鸡蛋就成了你在孕期摄取蛋白质的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸。煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让你的早餐既简单又丰盛。如果你受不了煎鸡蛋的味道,那就煮个鸡蛋吃吧！

坚果

如果怀孕前你因为坚果脂肪含量高而对它敬而远之，那么现在你应该重新认识：脂肪对于胎儿脑部的发育是很重要的。而且坚果可以让你饿得不那么快。专家建议可以用一些不饱和脂肪(在坚果中发现的一类有益于心脏健康的脂肪)取代饱和脂肪(在肉类和黄油中发现的)。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高,因此每天应将摄入量控制在28克左右。还有一个特别需要注意的地方,如果你平时有过敏 现象，最好避免食用某些容易引起过敏的食物,例如花生。

花椰菜

吃这种蔬菜真是好处多多:它不仅营养丰富,而且健康美味;富含钙和叶酸,而且还有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂;内含的维生素C,还可以帮助你吸收其他绿色蔬菜中的铁。

干果

干果是一种方便的、美味的零食,可以随身携带，随时满足你想吃甜食的欲望。你可以选择像杏脯、干樱桃、酸角一类的干果,但是不要吃香蕉干,因为经过加工的香蕉干,脂肪含量很高。

孕期营养不良对胎儿的影响

1.低出生体重：低出生体重系指新生儿出生体重低于2500g。据统计，全世界每年出生的低体重新生儿，绝大多数出生在发展中国家。 低出生体重的影响因素很多，概括起来可包括：

(1)母亲孕期体重的增长与婴儿出生体重高度相关；母亲孕前的体重和身高亦与出生体重有关。

(2)孕期血浆总蛋白和白蛋白低时所产低体重儿的发生率高。

(3)贫血孕妇产低体重儿的发生率较高。

(4)膳食因素中，孕期的能量摄入量与婴儿出生体重关系最密切。据在台湾和危地马拉的两次孕期营养补充试验报告，孕期补充能量可增加新生儿的出生体重。能量摄入量与婴儿出生体重呈正相关。

(5)吸烟、酗酒可能是低出生体重的一个因素，据国外报告相当数量的低体重儿出生于每日吸烟20支或20支以上的孕妇。亦有报告过量饮酒的孕妇，其新生儿低体重的发生率可增加2.7倍。

2.早产儿及小于胎龄儿：早产儿系指妊娠期少于37周即出生的婴儿。小于胎龄儿系指胎儿的大小与妊娠月份不符，小于该孕周应有的大小。据统计在西方发达国家中，低出生体重儿中约2／3是由于早产所致；其余1／3为小于胎龄儿。而发展中国家则多数低出生体重儿属于与妊娠月份不符的小于胎龄儿，反映出胎儿在母体内生长停滞，宫内发育迟缓。自80年代以来，关于IUGR的研究已成为十分重要的新课题，而孕期营养不良主要是能量、蛋白质摄入不足，是造成IUGR发生的重要原因之一。

3.围生(产)期新生儿死亡率增高：一些调查资料表明，低出生体重儿的围产期死亡率明显高于出生体重正常的新生儿。

4.脑发育受损：胎儿脑细胞数的快速增殖期是从孕30周至出生后1年，随后脑细胞数量不再增多而细胞增大，脑重量增加直至2岁左右。因此，妊娠期间的营养状况特别是孕后期母亲蛋白质的摄入量是否充足，关系到胎儿脑细胞的增殖数量和大脑发育，并将影响日后的智力发育。

5.先天畸形：孕期某些营养素缺乏或过多，可能导致出生婴儿先天畸形。其中研究和报道较多的有锌、维生素A、叶酸等。现有的研究资料表明，孕早期叶酸或锌缺乏，可引起胎儿器官形成障碍，导致神经管畸形。孕期维生素A摄入过多，亦可导致胎儿先天畸形。

孕中期的营养饭和滋补粥

孕中期营养饭

牛奶大米饭

【配方】大米500克，牛奶500克。

【做法】将大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用 小火慢慢焖熟即成。

【特点】此饭奶香扑鼻，洁白柔软，色泽油亮。此饭含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水 化合物和钙、磷、铁、锌、维生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等营养素。牛奶有补虚 养身、生津润肠等功效。孕妇食用有利于母体健康和胎儿的生长，防治孕妇便秘。

香椿蛋炒饭

【配方】米饭250克，鸡蛋2个，瘦猪肉丝75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，盐3克，水淀粉适量。

【做法】将肉丝放入碗内，加盐、水淀粉、半个鸡蛋的蛋清，抓匀上浆； 另一个鸡蛋磕入 碗内，加剩余的蛋液和盐少许搅匀；香椿芽择洗干净，切丁。炒锅上火，放油烧至四成热， 下肉丝滑散，捞出。炒锅置火上，放油少许，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热 米饭拌匀，盛入盘内即成。

【特点】此饭芬芳诱人，是初春时节的美食。含有丰富的蛋白质，碳水化 合物、tulaoShi.com多种维生素和矿物质等营养素，适于孕妇食用，供给胎儿和母体的生理需求。

猪肝烩饭

【配方】米饭125克，猪肝35克，瘦肉20克，胡萝卜20克，洋葱50克，蒜 末5克，虾仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，盐10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，酱油25克，香油5克， 料酒3克。

【做法】将米饭盛在盘中，待用。将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调入少 许酱油、料酒、 糖、胡椒粉、盐、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟。锅置火上，放 色拉油，烧热后下蒜末爆香，放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上，在锅内依次放入洋葱 片、胡萝卜和盐、酱油，放水加热，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米饭上即成。

【特点】此饭色、香、味俱佳。营养丰富，具有补肝、养血、明目的 功效，孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给，并可防止早产和死胎发生。

干贝汤面

【配方】面条100克，干贝50克，鸡蛋清半个，芡粉50克，沙拉油15克， 盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

【做法】面条放入开水锅中煮熟，捞出，盛碗中。干贝泡发，切成薄片， 沥干，放入碗内 ，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均匀。葱拍扁后切成小段，姜切片。锅 置火上，注油烧热，炸干贝捞出。锅留底油，烧热后下入葱、姜煸香，再放入干贝炒，放入 腌干贝的调料和肉汤，待成糊状，放盛面条碗中即可。

【特点】鲜香可口。含有优质蛋白质、钙、铁、锌和丰富的碳水化合物。

孕中期滋补粥

当归猪骨粥

【配方】当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。

【做法】先煮猪胫骨和当归，1小时后，取汁去渣，加入淘净的大米 煮，粥将熟时加盐，稍煮即可。每日2次，温热服。

【特点】补肝肾，强筋骨。适用于贫血，筋骨酸痛，增强孕妇体质。

【注意】阴虚火旺及湿重腹胀纳呆者忌用。

鸡肝小米粥

【配方】鸡肝1～2具，小米100克，豆豉、生姜、盐适量。

【做法】将鸡肝洗净，切片或块。先煮小米，加入豆豉及生姜，后入鸡肝 ，将熟时放入盐、味精等调味品，稍煮即成。每日分2次服，温热食。

【特点】补肝养血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足所致的两目昏花、 夜盲等。

山药蛋黄粥

【配方】生山药30克，熟鸡蛋黄3枚。

【做法】将山药切块，研成细粉，用凉沸水调成山药浆，然后再将山药浆 倒入锅内，置文 火上，不断用筷子搅拌，煮2～3沸，加入鸡蛋黄，继续煮熟即成。每日2次，空腹温热服。

【特点】健脾和中，固肠止泻。适用于孕中期脾气不足，久泄不止，乏力 少气等症。

【注意】大便秘结及湿热痢者忌用。

鸡汁粳米粥

【配方】母鸡1只，粳米100克。

【做法】将母鸡剖洗干净，浓煎鸡汁，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用 旺火煮沸，再改文火煮至粥稠即可。每天早晚餐，温热服食。

【特点】补益气血，滋养五脏。适用于孕中期体弱，消瘦，虚弱劳损等气 血不足的病症。

【注意】伤风感冒或发热不宜食用。

孕期营养每天喝一杯奶

牛奶，已经普遍的进入的老百姓家庭饮食，它的营养的价值已经得到老百姓的认可。据测定，每500毫升牛奶含有丰富的蛋白质16.5克、糖22.5克，钙600毫克、维生素A200国际单位……。能满足人体每天所需要动物蛋白的50%，所需要钙60%，所需要能量16%。

因此，牛奶是最接近人体天然需要的食品，是人类最好的食品，所以在每天的饮食中，不要忘了喝牛奶，尤其是孕妇应该每天要保证喝一杯牛奶，能促进胎儿的发育。每天喝一杯牛奶至少有下列好处：

1、牛奶中酪氨酸能促进快乐激素大量增加；

2、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，可使皮肤光滑；

3、牛奶中的维生素可提高视力；

4、睡前喝牛奶有催眠作用；

5牛奶中的钙能增强骨骼的生长；

6、酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能。

怎样饮用牛奶才能使自己更加健康？

1、在选择牛奶时，一要看营养成分，否则就不知其含奶量，二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存，即使在保质期内也有可能变质。三要看生产厂名、地址等，最好选用著名牛奶生产厂家。

2、早上饮用时，切忌空腹。最好先吃点食物，如可以吃点面包、饼干等，然后再喝牛奶。况且，如果只以一杯牛奶作为早餐，则热量也是不够的。

3、晚上饮用，安神助眠。晚上饮用牛奶可，在饭后两小时或睡前一小时，对睡眠较差的人可能会有所帮助。因为牛奶中含有丰富的色氨酸，具有一定的助眠作用。

4、冷饮、热饮，对于牛奶煮沸后，其营养成分会受点影响，如蛋白质含量会有所减少，但总的损失不会很大。饮用方式要看各人的习惯和肠胃道对冷牛奶的适应能力而定。牛奶物美价廉，是人类饮食中蛋白质和钙的最佳来源，是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物。建议准妈妈每天都喝一杯奶！

铁质也是孕妇必补的营养素

铁剂选购行动篇

铁质缺乏的贫血在怀孕期非常普遍，究其原因主要因为食物中缺乏铁质、慢性失血及怀孕中增加铁质需要。怀孕时由于胎儿须由母体吸取铁质，孕妇本身铁质储藏量很少，再加上血液的稀释，准妈妈如果不多摄食含铁质的食物，就很容易罹患缺铁性贫血。

可以先对照一下，你有没有贫血?

普通女性：血色素12克/分升

正常孕妇：血色素11克/分升

轻度贫血：血色素10~11克/分升

重度贫血：血色#FormatImgID_0#素10克/分升

·预防贫血先期行动：

1. 改善饮食，吃富含铁的食物，如肝脏(羊肝、猪肝)、动物血、豆制品、糯米、芹菜、海带、紫菜、黑木耳、蛋等;

2. 两款补血食疗方：

a. 红枣煮花生：把红枣和花生一起煮。注意花生要带红衣，把红枣煮烂，连汤一起喝。

b. 紫米粥：将紫米、带红衣的花生、红小豆、红枣一起煮得稠稠的9一般要煮1小时)

·服用一些高效安全的改善贫血的保健产品

如果因为偏食或者因为其他因素造成贫血比较严重的话，就要咨询专业医师，需要从铁质保健品或一些药物中补充了。服用时要按照说明书上标示的服用剂量及用法，勿摄取过量。

在服用铁剂时，首先应注意选择制剂。三价铁和有机铁在肠道不容易吸收，必须变成游离的二价铁，才被吸收。现有制剂中硫酸亚铁、碳酸亚铁、富马酸铁、葡萄糖酸亚铁均属二价铁。枸橼酸铁铵为三价铁，须在胃肠道内还原，因它易溶于水，可配成10%水溶液，便于小孩子服用，故适用于小儿科病人。

其次给药的剂量和时间应当充分。缺铁性贫血患者，在排除引起失血的因素后，若服药不充分，可致贫血多年，而得不到彻底纠正。合理的用法是，成人每次服硫酸亚铁0.3-0.6克，每日3次，直至血红蛋白恢复正常水平后，再继续服用小量铁剂(每日0.3-0.6克)3-6个月，以恢复体内所消耗的铁。铁剂一般在十二指肠吸收。当机体不缺铁时，铁的吸收停止，过多的铁从肠道排出，所以口服铁剂一般不会引起过量中毒。注射铁剂时则要注意用量。

铁剂对胃肠道有刺激作用，常引起恶心、呕吐、腹痛等，应在饭后服用为宜。反应严重者可停服数天后，再由小量开始，直至所需剂量。若仍不能耐受，可改用注射剂。

胃酸和维生素C可以促进三价铁还原为二价铁，有利于铁的吸收，所以在服铁剂时，常同服维生素C、稀盐酸。而抗酸药、浓茶和中药煎剂不能与铁剂同服，因抗酸药能中和胃酸;浓茶和中药煎剂中含有鞣酸，与铁结合形成鞣酸铁沉淀，影响铁的吸收。

此外，铁剂和肠内的硫化氢结合成硫化铁，减少了硫化氢对肠壁的刺激，使肠蠕动减弱。同时，硫化铁对肠壁有收敛作用，引起便秘。硫化铁是黑色沉淀，所以病人排出黑色粪便，应事先告诉病人，以免病人误解，造成不必要的紧张。

孕妇专用奶粉选购篇

目前市面上有专门为准妈妈配制的"孕妇奶粉"，它是在牛奶的基础上，再进一步添加孕期所需要的营养成分，包括叶酸、铁质、钙质、DHA等营养素，可以满足准妈妈在孕期的特殊需要。

孕妇喝特制奶粉有什么讲究呢?一般来说，以每杯牛奶250毫升为例，建议孕妇一天可以喝1~2杯就好，可以补充每天所需要的钙质等营养成分。当然，与专业医师面对面探讨选择适宜自己的孕期奶粉是明智的。记住：勿喝产品标示不清楚的奶粉。

患有糖尿病的孕妇，最好请医生合理规划孕期饮食，将孕妇奶粉中的蔗糖摄取量也计算在日常饮食计划内。如果是家族中有糖尿病史的孕妇，医师一般都会先为其做糖尿测试。如果测试后有异常反应，一般情况下会有营养咨询科的医师帮助设计饮食内容，适当地控制糖类的摄取量，而不是说单纯地拒绝孕期奶粉。

凡事过犹不及，准妈妈也不要因为怀孕就抓住孕妇奶粉大喝特喝，或者既喝孕妇奶粉，又喝其他牛奶，这样反而会增加肾脏的负担。将奶粉替代水更不足取。许多重要的营养成分还是要从一日三餐中摄取的，例如蛋白质、脂肪、糖类、纤维等……

总而言之，准妈妈必须建立正确的观念，就是营养保健补充品毕竟只是补充，无论其营养成分多么完美，都不能取代正常的饮食。绝大部分营养素的来源还是要靠天然食品，只要平日遵照饮食均衡的原则，就可获得必要的营养素。因此，千万不要舍本逐末，把营养保健品当做灵丹。

孕期适量吃鸡蛋可保持记忆力

鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的(图老师整理)食品。

鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。

每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。

孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄，就能够保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有记忆素——胆碱。换句话说，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，甚至青年人的记忆力，并且可以使60岁左有的人避免患记忆力衰退症。

鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因而，孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。

有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妇吃许多鸡蛋，有的多达10-20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，非但不会对身体有利，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物，也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求；第三，孕妇吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。

孕妈咪爽口小菜：茭白炒鸡蛋

茭白炒鸡蛋

茭白炒鸡蛋

材料：鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

制法：

1. 将茭白去皮，洗净。

2. 茭白切成丝。

3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

4. 另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

营养小秘密：

此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

孕期食谱：海鲜煮粉皮

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。海鲜煮粉皮是孕期的一款好食谱。

海鲜煮粉皮-孕期食谱

主料： 干贝 100克 虾仁 100克 粉皮 150克 草鱼 100克

辅料： 鸡蛋清 50克 生菜 150克

调料： 姜 8克 大葱 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克植物油100克 香油 20克

制作工艺

1. 粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条；

2. 生菜洗净择好；

3. 姜、葱拍扁备用；

4. 带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

5. 鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

6. 虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀；

7. 草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油；

8. 炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60克)；

9. 煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。

鱼油配牛奶豆浆营养更充分

□第二军医大学长海医院营养科临床营养中心蔡东联教授

花大价钱买鱼油不如吃鱼

鱼油虽属动物油脂，但却以不饱和脂肪酸为主，是一些健脑益智类保健品的主要原料。有关资料宣传，作为保健品的鱼油主要含Ω-3多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，有降低胆固醇、预防血管疾病等作用。

很多研究的结果提示，鱼油没有深、浅海鱼之tulaoshi.com分，也没有鱼身上各部位之分。只要多吃鱼，就会获得丰富的EPA和DHA，起到预防动脉粥样硬化和心脑血管病的作用。因此，花大价钱买鱼油，不如直接吃鱼。

国产鱼油DHA含量更高

如果孕妇饮食结构很不合理，可以适量服用鱼油，但要服用DHA与EPA的比例为2.5：1以上的鱼油制品。DHA对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。所以，准妈妈应多吃些含DHA的食物，如海鱼。

孕妇在吃含DHA的营养品时，应在吃牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼、豆腐等食品时服用，或干脆同牛奶或豆浆同服，这样才会充分吸收，不会浪费。

孕妇应选用含DHA高而EPA含量低的鱼油产品。中国海域鱼油DHA含量比大西洋及其他海域的高，所以国产鱼油DHA营养品含量多，而EPA低。

鱼油吃多影响健康

鱼油是天然的保健食品，而以保健品面孔问世的深海鱼油，其成分既没有经过临床试验的验证，也没有和一般食物一样，有长时间服用史可以证明安全，其效果和毒性，单凭宣传广告，并不是十分可信的。

多不饱和脂肪酸很容易发生过氧化，在体内代谢时产生自由基，鱼油吃得太多，就会产生副作用。因此，食用鱼油时应相应增加维生素E的摄入。原则上，1克鱼油应该摄入0.9毫克维生素E，以清除体内由鱼油产生的自由基。

如果没有疾病或亚健康的情况，就没有必要服用鱼油。

服用鱼油后，最好隔1小时以上再用餐，有利于鱼油的充分吸收。

健康儿童和孕妇不建议吃鱼油

深海鱼油适应人群应是血脂较高的成年人，健康的儿童不建议服用。如果孕妇、乳母能正常进食各种食物，特别是鱼类等海、水产品，就不要补充这类保健品。

孕妇补血吃大枣不如吃瘦肉

从知道妻子怀孕起，赵先生就三天两头往家买大枣，他听说孕妇容易贫血，而大枣正是补血的佳品。然而，前不久，怀孕近6个月的妻子到医院做检查，结果微量元素检查竟显示她有点儿缺铁性贫血。

天天吃大枣，怎么还会贫血呢？赵先生和妻子都有点想不明白。

采访中，记者发现很多人都和赵先生夫妇一样，认为大枣是补血佳品，其实，这只是一个美丽的误会。

和营养有关的贫血主要有两种，一种是缺铁性贫血，一种是缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。

先说缺铁性贫血。大枣虽然含铁比较丰富，但它同其他含铁丰富的植物性食物一样，所含的铁吸收率极低，并不能被人体很好地利用。所以，靠吃枣补血，很难。

郑州市中医院保健科科长、元康职业培训学校营养顾问薛玉珠指出，瘦肉、动物血、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。

再说缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。叶酸虽然广泛存在于绿叶蔬菜中，大枣含叶酸也相对丰富，但是叶酸极不稳定，遇热、遇光等很容易损耗，而人们平常吃的大枣多是加工过的干枣，其中的叶酸损耗不会少。另外，维生素B12主要存在于动物性食物中，大枣中含量极少。

从知道妻子怀孕起，赵先生就三天两头往家买大枣，他听说孕妇容易贫血，而大枣正是补血的佳品。然而，前不久，怀孕近6个月的妻子到医院做检查，结果微量元素检查竟显示她有点儿缺铁性贫血。

天天吃大枣，怎么还会贫血呢？赵先生和妻子都有点想不明白。

采访中，记者发现很多人都和赵先生夫妇一样，认为大枣是补血佳品，其实，这只是一个美丽的误会。

和营养有关的贫血主要有两种，一种是缺铁性贫血，一种是缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。

先说缺铁性贫血。大枣虽然含铁比较丰富，但它同其他含铁丰富的植物性食物一样，所含的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。所以，靠吃枣补血，很难。

郑州市中医院保健科科长、元康职业培训学校营养顾问薛玉珠指出，瘦肉、动物血、动物肝脏等含铁丰富的动物性食物，其中的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，要远胜于吃大枣补血。

再说缺乏叶酸、维生素B12引起的巨幼红细胞性贫血。叶酸虽然广泛存在于绿叶蔬菜中，大枣含叶酸也相对丰富，但是叶酸极不稳定，遇热、遇光等很容易损耗，而人们平常吃的大枣多是加工过的干枣，其中的叶酸损耗不会少。另外，维生素B12主要存在于动物性食物中，大枣中含量极少。