碘是人体中枢神经的保护神

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碘是改善孕期浮肿不可缺少的元素

　　碘是有利于大脑发育的微量元素。它在机体中主要的用途是作为合成甲状腺素的原料，而甲状腺素是调节细胞内合成蛋白质和神经系统发育的主要激素，补碘的重点人群是孕妇、乳母、婴幼儿，因为大脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的，这一时期医(www.tulaoshi.com)学上又称为脑发育对甲状腺依赖的临界期、此时期对脑的发育和增生起着决定性的作用，是补碘的黄金时期营养学家认为，孕妇每日碘的摄入量应为200微克。

　　碘缺乏对母婴的影响

　　孕妇缺碘会使胎儿甲状腺素合成不足，导致胎儿在各阶段的发育都受到抑制，导致死胎、流产，以及妊娠期、分娩期延长，或出生呆小儿、聋哑儿和癫痫儿。

　　准妈妈轻度缺碘将出现疲乏、肌无力、黏液分泌过多等症状。

　　含碘的食物

　　含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇等；陆地食品则以蛋、奶含碘量较高，其次为肉类及淡水鱼，植物性食物的含碘量最低，尤其是水果和蔬菜？

　　孕妈妈一定要知道的

　　因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散失，所以碘盐应贮存于阴凉处，烹调菜肴近熟时加入，以便留住盐中的碘。

　　一个正常成人，每天只需从外界获得150微克左右的碘就足够了，当人体较长时间生活在缺碘环境中，每天摄入的碘量不足50微克时，就可能患碘缺乏病f简称IDD)，如成人的甲状腺肿病，婴幼儿的克汀病、亚克汀病等。

　　食入过多的碘也有产生甲状腺肿大的潜存危险，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，可以引起甲状腺肿大甚全发牛甲状腺机能亢进等疾病：

　　小贴士

　　富含碘的食物宜与富含脂肪或β一胡萝卜素的食物搭配烹调，能提高准妈妈对碘的吸收率。

乳母每日碘摄入量为200微克

  碘是一种维持人体健康的重要微量营养素，是合成甲状腺激素的必tulaoshi.com要成分。而甲状腺激素是身体发育所必需，正常的体格、认知行为和神经运动系统的发育均依赖于甲状腺激素。甲状腺素是调节人体物质代谢的重要激素，调节热能代谢，促进蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，还参与调节水、电解质代谢，促进蛋白质的合成与骨钙化，参与发育期婴幼儿的身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育。从妊娠开始至出生后2岁的脑发育临界时期，神经系统发育必须依赖于甲状腺激素。

  碘缺乏会引发“大脖子病”，就是甲状腺肿大。哺乳期间，由于乳母的基础代谢率和能量消耗增加，碘的摄入量也应随之增加。乳汁中碘含量高于母体血浆中碘的浓度，乳母摄入的碘可立即出现在母乳中。产后对碘的需要增加，如不及时补充而缺乏，也可发生甲状腺肿大，还可使婴儿的甲状腺激素不足，严重影响婴儿正常的生长发育。

  动物性食物的碘含量大于植物性食物。海产食物中含有丰富的碘，例如海带、紫菜、发菜、海参、海蜇、鱼油、虾等。孕期要经常吃海产品，在不能经常吃到海产食物的地区，正确使用加碘食盐，也可预防碘缺乏。

  我国营养学会最新制定的居民营养索参考摄人量中，乳母膳食中碘的推荐摄入量为每日200微克。

碘是人体中枢神经的保护神

  碘是人体必需的微量元素之一，能够调节蛋白质的合成和分解，促进糖和脂肪代谢：同时它还可以通过合成甲状腺素来调节机体生理代谢，从而促进生长发育，维护中枢神经系统的正常结构。

  ★孕妈咪的碘需求量

  建议孕妈咪每日摄入碘16.5毫克。

  ★缺乏碘对孕妈咪和胎儿的影响

  孕妈咪缺碘可导致流产、死胎及甲状腺功能减退，并可影响胎儿中枢神经系统发育，引起先天畸形、甲状腺肿、克汀病、脑功能减退等。

  各种海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等含碘量最丰富；碘盐的摄入是补碘的又一重要途径。补碘要注意适量，过量会引起“甲亢”。

哪些人需要补碘及注意事项

哪些人需要补碘及注意事项：

  1、孕妇：孕妇是当前补碘的重点人群。怀孕期间严重的碘缺乏会损害胎儿的发展，对脑部发育的伤害最为严重，可导致智商明显低下，在早孕时补碘所生的宝宝在运动及语言能力方面较未补碘孕妇所生的婴儿高5.28智能发展商点。严重缺乏碘会导致流产、死胎。

  2、婴幼儿及青少年：婴幼儿和青少年对碘缺乏比较敏感，最突出的表现是甲状腺肿大。一般来说，甲状腺肿大会随着年龄的增长而升高。补碘以后，经过一定时期甲状腺肿大可恢复正常。婴幼儿和青少年碘缺乏会对生长发育特别是智力发育造成损害，补碘可提高神经运动功能发育，提高智力，提高身体机能，强壮身体。

  3、远在内陆地区，很少吃到海产品的人要注意补碘：中国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，这是因为中国有很大一部分人生活在缺碘地区，这就可能会影响当地居民的缺碘。

  不可不知的补碘小窍门

  1、每天吃点加碘盐：国家规定在每克食盐中添加碘20微克，可通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。越是精制的食盐含Tulaoshi.com碘量越少。

  2、加碘盐烹饪有技巧：碘比较活泼，易挥发，加碘盐在贮存期间可损失20%～25%，烹调方法不当又会损失15%～50%，所以需要正确使用加碘盐。不能放在温度较高、阳光直射的地方，贮存容器要加盖盖严，快取快盖，应在莱即将出锅时加盐，防止高温挥发减少含碘量，降低效果。

  3、孕妇要预防碘缺乏：女性在计划怀孕的时候，在孕前就要预防碘缺乏。孕前孕期都应坚持食用加碘盐，从计划怀孕时开始至孕期就要每周加食一两次海带，每次20～40克。

  4、婴幼儿可食用加碘奶粉：婴儿主要以乳制品均主要食物，因此用加碘的奶粉及其他类型的加碘乳品，都可预防婴幼儿的碘缺乏症。

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防治孕妇妊娠浮肿的保胎饮食

  孕妇在正常妊娠的情况下，妊娠晚期常会出现浮肿。其主要原因是妊娠时子宫不断增大，压迫下腔静脉和盆腔静脉，使下肢的血液回流受阻，下肢的静脉压增高，毛细血管内的压力也增加，当超过血浆渗透压时，体内的液体就可以渗透到组织间隙而引起水肿。水肿的范围多限于膝关节以下。80%的孕妇都会发生浮肿，一般经过休息或分娩后就能消退，无需特别治疗，只需注意日常饮食即可。

  防治孕妇浮肿食谱

  炝腰花

  【原料】生猪腰400克，香菜少许，熟豆油2毫升，精盐、味精、花椒粒、葱、姜、蒜各适量。

  【做法】

  ①将猪腰剖成两片，剥去膜，去腰筋，横切花刀（深而不透），切成1.5厘米宽、3厘米长的块，放入沸水锅烫熟至嫩捞出，用凉开水>中洗微浸，沥干水分装盘。

  ②香菜切成2.5厘米长备用，葱、姜切丝，蒜切末，放在盘上，浇上炸好的花椒油，略闷一会儿，最后加入精盐、味精，撒上香菜拌匀即成。

  【用法】即可食用，分数次服完。

  【功效】补肾利尿，消积止渴。适用于肾虚腰痛、妊娠水肿、小便不利。

  洋葱炒牛肉丝

  【原料】洋葱250克，牛肉100克，酱油25毫升，精盐2克，味精1.5克，料酒10毫升，水淀粉15克，小苏打少许，鲜汤适量，花生油500毫升（约耗75毫升）。

  【做法】

  ①将洋葱剥去老皮，切去根，洗净，先切成两半，再横切成粗约0.3厘米的丝。牛肉剔去筋膜，洗净，先切成薄片，再按膜纹切成与葱头丝相同的丝，放入碗内，加少许水淀粉、小苏打，抓匀上浆。

  ②锅置火上，放入花生油烧至六七成热，将浆好的牛肉丝下入油锅中，用铁筷子划开，至牛肉丝八成熟时，捞出控油。

  ③原锅留适量油，烧至七八成热时，下入洋葱快速煸炒，见洋葱变色，呈透明状时，随即加入料酒、酱油、盐和少许鲜汤，烧开后，放入牛肉丝、味精，用水淀粉勾芡，颠翻均匀，出锅装盘即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】此菜清香爽口，咸淡适宜。洋葱营养丰富，中医认为有清热化痰、解毒杀虫的功效。现代医学认为，它有降血压、减肥、消肿、消炎的作用。牛肉含有人体必需氨基酸，有健脾益胃、补虚消水肿功效。此菜适合妊娠水肿并发高血压患者食用。

  糖酥鲫鱼

  【原料】鲜鲫鱼500克，葱白400克，冰糖30克，酱油50毫升，米酒50毫升，花生油500毫升（约耗75毫升），肉汤1000毫升，味精、香油各适量。

  【做法】

  ①将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，放入八成热的油锅中炸至黄色时捞出，控油。把葱白切成6厘米长的段。冰糖放入锅内，加少量水，炒成糖汁。

  ②锅置旺火上，下入花生油50毫升，烧至五成热，下入葱白翻炒，然后放入酱油、糖汁和肉汤，烧沸后盛出。

  ③在原炒锅内垫上一半葱白，葱白上放鱼，鱼上边再放入葱白，随即将作料汤倒入，用小火慢烧，待汤汁减半时，将鱼翻过再烧，放入米酒，直到汤干鱼酥时，盛入盘中，淋上香油，撒上味精即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】肉嫩汤鲜。鲫鱼健脾利湿，和中开胃，活血通络，有利防治水肿；葱能增强纤维蛋白溶解活性，可消水肿减肥。

  煮鲫鱼

  【原料】大鲫鱼500克，大蒜1头，大葱2根，陈皮3克，砂仁3克，荜拔3克，胡椒3克，酱油适量，精盐少许。

  【做法】

  ①将鲫鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏，洗净。葱洗净切碎，大蒜洗净拍碎，剁成泥，与酱油、精盐、陈皮、砂仁、荜拔、胡椒拌匀成药料。

  ②将药料放入鲫鱼腹内，加水煮熟，调好口味即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】温中健脾，行气利水。适用于脾胃虚寒、胸脘痞闷而又兼气滞的妊娠水肿。

  鲤鱼烧萝卜

  【原料】鲤鱼500克，萝卜120克，姜、葱、盐、味精各适量。

  【做法】将鲤鱼刮去鱼鳞，去内脏，洗净备用。将萝卜洗净切块，与鲤鱼一起加水适量，用文火炖煮，同时放入姜、葱，待水稍收干时，放入盐与味精调味即成。

  【用法】吃鱼和萝卜，日服1次，连服10~20天。

  【功效】行气，利水，安胎。特别适用于气滞湿阻的脘闷腹胀、胃口差的妊娠水肿患者。

  鲤鱼头煮冬瓜

  【原料】鲤鱼头1个，净冬瓜100克，精盐、葱段、姜片各少许。

  【做法】①将鱼头去鳃洗净。冬瓜洗净切成菱形块。②将炒锅置火上，加入清水1000毫升烧开，下入鲤鱼头、葱段、姜片略煮片刻，下入冬瓜块，加入精盐待鱼头熟、冬瓜软烂即成。

  【用法】吃鱼头喝汤。每日1次，一般5—7次有效。

  【功效】利水消肿，下气通乳。适用于脾虚型妊娠水肿。

  拌海带

  【原料】鲜海带200克，精盐2克，味精2克，姜丝20克，酱油20毫升，醋20毫升，白糖20克，麻油10毫升，辣椒酱10克。

  【做法】将海带洗净，去泥沙，放入沸水锅内，见海带变深绿色，捞出沥净水，再洗净，切成细丝，放入盘内，加入精盐、味精、姜丝、酱油、醋、白糖、辣椒酱拌匀，腌制30分钟，淋上麻油即成。

  【用法】随意食用。

  【功效】软坚散结，清热利水，抗癌消肿。适用于瘰疬、高血压、高血脂、妊娠水肿或肿瘤患者。

  鲫鱼汤

  【原料】鲫鱼250克，赤小豆100克，少量盐，葱段、姜片、黄酒各适量。

  【做法】鲫鱼去鳞、肠后洗净，腹内塞入姜片、葱段与赤小豆一起放入陶瓷罐内，加水500~600毫升，用大火烧沸后加入黄酒，然后改用文火炖烂，最后加入盐调味即成。

  【用法】每日1次，连用5—7次即可见效。

  【功效】温中健胃，滋阴补肾，行水消肿，清热解毒，通脉下乳等。适用于胃肾两亏、水热内结、胃痛呕吐、水肿尿少、缺乳或妊娠水肿。

  千金鲤鱼汤

  【原料】白术、生姜、陈皮、白芍、当归各10克，茯苓15克，已洗净鲤鱼1条（约500克）

  【做法】将上述前6味药一起装入纱布袋内，与鲤鱼一起放入锅内，用文火煨煮1小时即成。

  【用法】每天晨起吃鱼喝汤。

  【功效】健脾行水，安胎。适用于脾虚引起妊娠水肿诸症。

  补肾鲤鱼汤

  【原料】杜仲、枸杞各30克，干姜10克，鲤鱼500克。

  【做法】将前3味洗净装入纱布袋，袋口扎紧；鱼去鳃、内脏及鳞洗净，与药一起入锅，用文火煨煮1小时。

  【用法】去药袋，饭前食鱼喝汤。

  【功效】温阳利水，补肾安胎。适用于肾虚引起的妊娠水肿。症见怀孕数月面浮肢肿，下肢更甚；心悸气短，腰酸无力，苔白滑，脉沉细。

  赤小豆陈皮鲤鱼汤

  【原料】鲤鱼（或鲫鱼）400克，赤小豆200克，陈皮10克，大蒜1个。

  【做法】鲤鱼宰净去肠杂。大蒜剥皮拍烂。4味共入锅，加水同煮至豆熟烂即成。

  【用法】吃鱼饮汤，分3次吃完。

  【功效】适用于妇女妊娠后腿、脚肿胀。

  冬瓜乌鱼汤

  【原料】葱白7根，大蒜30克，冬瓜250克，活乌鱼1条。

  【做法】

  ①将葱白洗净，大蒜去皮也洗净，冬瓜去皮瓤切块，乌鱼去肠杂洗净，备用。

  ②将乌鱼、冬瓜、大蒜、葱白一起放入锅内，倒入适量清水，煨煮至熟烂即可。

  【用法】喝汤食鱼，每日1剂，连服7天。

  【功效】利水，消肿。适用于脾虚水聚、妊娠水肿。

  龙眼姜枣汤

  【原料】龙眼肉15克，生姜10克，大枣10枚。

  【做法】将生姜洗净、切片，与龙眼肉、大枣一起放入沙锅中，加水约250毫升煎煮，大火烧沸后，改用文火煨煮30分钟即可。

  【用法】去姜，食龙眼肉、枣，饮汤。

  【功效】健脾开胃，益气养血，养心安神。适用于脾胃虚弱所致水肿、产后失血过多、脾虚泄泻、心悸失眠及妊娠水肿等。

  黄豆芽蘑菇汤

  【原料】黄豆芽250克，鲜蘑菇50克，精盐适量。

  【做法】黄豆芽去根后洗净，加水煮20分钟，放入蘑菇片与精盐，再煨煮3分钟便可食用。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】健脾、益肾利水。适用于妊娠水肿。

  羊腰羹

  【原料】羊腰子2具，肉苁蓉20克，胡椒5克，陈皮、草果各5克，葱、姜、盐各适量。

  【做法】将上述备药及作料一起装入纱布袋内，扎紧袋口，与羊腰一起放入锅内，用文火熬成汤。

  【用法】除药取汤，以汤煮面条或做羹食用。

  【功效】补肾温阳化水。适用于肾虚引起妊娠水肿，孕后面目肢体水肿，下肢更甚，腰膝酸软，舌胖有齿印，苔白润，脉沉迟。忌生冷油腻及过分咸昧食物。

  鲫鱼蛋羹

  【原料】鲫鱼1条（重约300克），鸡蛋2个，料酒15毫升，清汤300毫升，葱、姜、精盐、味精、酱油、香油各适量。

  【做法】

  ①将鲫鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净，用水焯过，滗去水，沥干。

  ②将鸡蛋液打入碗内，用筷子打匀，加入精盐、料酒、味精、清汤，再搅匀。

  ③葱、姜洗净，切末。

  ④取一蒸碗（或盘）将鲫鱼放入中间，将蛋液倒入四周，上笼蒸10~15分钟，蛋羹成脑状。用酱油、香油、葱末、姜末、清汤少量调成清汁，淋入院内即成。

  【用法】佐餐食。

  【功效】鲜香味美。鲫鱼营养丰富，含有优质蛋白质和钙、磷、铁等，而且易于消化吸收。鲫鱼有健脾利湿、温中下气、消积、通血脉、消水肿之功效。鸡蛋营养丰富。此蛋羹适合有浮肿孕妇食用。

  韭菜粥

  【原料】粳米100克，薏苡仁50克，鲜嫩韭菜20克，杜仲20克，精盐、味精各少许。

  【做法】

  ①将杜仲洗净，加水煎煮，滤出药汁，加水再煎，共滤3次，去渣留汁。

  ②将粳米淘洗干净，与洗净的薏苡仁一同用药汁熬煮成粥，放入洗净切碎的韭菜，加入精盐、味精调好口味即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】健脾利湿，补肾安胎。适用于肾虚型妊娠水肿。

  红小豆山药粥

  【原料】红小豆40克，鲜山药40克，白糖少许。

  【做法】

  ①将山药洗净去皮，切成滚刀块。红小豆淘洗干净。

  ②将锅置火上，放入清水烧沸，下入红小豆煮开，转用文火煮至八成熟，放入山药，煮至黏稠，加入白糖调匀即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】健脾清热利湿。适用于脾虚型妊娠水肿。

  白术茯苓粥

  【原料】白术12克，茯苓15克，陈皮3克，生姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。

  【做法】上述5味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。

  【用法】

  每日分2次，早晚温热服食。【功效】健脾行水，适用于脾虚所致妊娠面目、四肢或全身浮肿。

  鲤鱼葱豉粥

  【原料】鲤鱼1条，糯米100克，葱白、豆豉各适量。

  【做法】

  ①将鲤鱼去鳞，去内脏，洗净。糯米用清水淘洗干净。

  ②锅上火，放入水，再放入鲤鱼，煮至水减半时，取出鱼（可作他用）下入糯米及葱白、豆豉煮成粥即成。

  【用法】佐餐食用。

  【功效】粥味鲜香。鲤鱼性味甘平，功能下水气，利小便；糯米有补中益气之功。此粥可治妊娠水肿。

  黑豆赤豆粥

  【原料】黑豆、赤小豆各300克，粳米50克，白糖适量。

  【做法】用沙锅煮洗净的黑豆、赤小豆、粳米，待将煮成烂粥时，放入白糖调匀。

  【用法】每日随意服食。

  【功效】健脾胃，利小便。适用于妊娠水肿及慢性肾炎浮肿、小便不利。

  山药薏米粥

  【原料】淮山药30克，大枣20枚，肉桂0.5克，薏米30克。

  【做法】将上4物一起放入锅内，加水一起熬煮成粥。

  【用法】每日1剂，连服4~5剂。

  【功效】健脾益肾。适用于脾肾气虚引起的妊娠水肿。

  赤豆米仁粥

  【原料】赤小豆、米仁各15克，粳米适量，红糖适量。

  【做法】将赤小豆、米仁、粳米一起加水煮粥，放入红糖调味。

  【用法】随意食用。

  【功效】健脾行水。适用于妊娠脾虚水肿。肤色淡黄，皮薄光亮，气短懒言，口淡无味，食欲缺乏，大便溏薄。

  鲤鱼萝卜饮

  【原料】鲤鱼1条（重约500克），白萝卜120克，精盐、胡椒粉、葱段、姜片各少许。

  【做法】

  ①将鲤鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏，洗净。萝卜洗净切块备用。

  ②将炒锅置火上，放入鲤鱼、葱段、姜片稍煮，加入萝卜块煮至鱼熟、萝卜烂，加入精盐、胡椒粉即成。

  【用法】吃鱼、萝卜，取汤代茶饮，每天口服1次，连服10~20天。

  【功效】行气、利水、安胎。适用于气滞湿阻的脘闷腹胀、纳差的妊娠水肿。

  鸡蛋糕

  【原料】面粉750克，鸡蛋8个，瓜子仁10克，青红丝10克，白糖250克，熟猪油15毫升。

  【做法】

  ①先将面粉摊放在盘内，上锅蒸熟后晾凉；把鸡蛋液磕在盆内，用筷子向一个方向打20分钟上劲，加入白糖，再搅打5分钟，倒入蒸熟的面粉和匀。

  ②用15个铁制的模具，用熟猪油擦一遍，将瓜子仁、青红丝分别放在模具底层，再把调好的鸡蛋面糊灌入模具中，灌至八成满，把模具放入蒸屉内用旺火蒸约15分钟，出笼后稍晾，扣入盘中即成。蒸糕也可以用一铁盆蒸熟，晾凉后切块。

  【用法】随意食用。

  【功效】糕松软，昧甜香。此糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素、矿物质。适合孕妇及孕妇合并蛋白质缺乏症、水肿、贫血、高血压者食用。

  山楂豆沙糕

  【原料】山楂糕25克，赤豆沙20克，白糖10克，面粉5克，淀粉5克，鸡蛋1个，花生油50毫升（实耗5毫升左右）。

  【做法】

  ①将山楂糕切成薄片，每片从中间切一刀呈夹层状。每夹层内塞入豆沙少许，备用。将蛋清用筷子抽打起泡，放入面粉、淀粉调成糊状。

  ②炒锅置大火上，放入花生油烧至五成热时，将夹沙山楂糕放到蛋清糊中挂糊，逐块入锅炸成金黄色，捞出沥油，装盘。

  【用法】糕上撒上白糖，即可服用，常服用o

  【功效】健脾补胃，利湿消肿，滋补调脏。适用于脾胃虚弱、湿盛食滞、水肿腹胀等。

碘是改善孕期浮肿不可缺少的元素

　　碘是有利于大脑发育的微量元素。它在机体中主要的用途是作为合成甲状腺素的原料，而甲状腺素是调节细胞内合成蛋白质和神经系统发育的主要激素，补碘的重点人群是孕妇、乳母、婴幼儿，因为大脑发育的90%是在胎儿、新生儿和婴幼儿期完成的，这一时期医学上又称为脑发育对甲状腺依赖的临界期、此时期对脑的发育和增生起着决定性的作用，是补碘的黄金时期营养学家认为，孕妇每日碘的摄入量应为200微克。

　　碘缺乏对母婴的影响

　　孕妇缺碘会使胎儿甲状腺素合成不足，导致胎儿在各阶段的发育都受到抑制，导致死胎、流产，以及妊娠期、分娩期延长，或出生呆小儿、聋哑儿和癫痫儿。

　　准妈妈轻度缺碘将出现疲乏、肌无力、黏液分泌过多等症状。

　　含碘的食物

　　含碘最高的食物TuLaoShi.com为海产品，如海带、紫菜、带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇等；陆地食品则以蛋、奶含碘量较高，其次为肉类及淡水鱼，植物性食物的含碘量最低，尤其是水果和蔬菜？

　　孕妈妈一定要知道的

　　因加碘食盐中的碘酸钾在受热、光照后极易散失，所以碘盐应贮存于阴凉处，烹调菜肴近熟时加入，以便留住盐中的碘。

　　一个正常成人，每天只需从外界获得150微克左右的碘就足够了，当人体较长时间生活在缺碘环境中，每天摄入的碘量不足50微克时，就可能患碘缺乏病f简称IDD)，如成人的甲状腺肿病，婴幼儿的克汀病、亚克汀病等。

　　食入过多的碘也有产生甲状腺肿大的潜存危险，当机体摄入的碘长期超过正常生理需要量时，可以引起甲状腺肿大甚全发牛甲状腺机能亢进等疾病：

　　小贴士

　　富含碘的食物宜与富含脂肪或β一胡萝卜素的食物搭配烹调，能提高准妈妈对碘的吸收率。