鱼肉鸡蛋汤 宝宝开胃食谱

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鹌鹑蛋VS鸡蛋 哪个更营养？

    鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？我们来看下：

    鹌鹑蛋VS鸡蛋

    相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。它们的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。要说差别，则主要表现在四个方面：

    1、Tulaoshi.Com鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

    2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

    3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

    4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

    鹌鹑蛋可增进幼儿生长发育，但是，对不同的人群还是有不同对待的。

    比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

    中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

    老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。要注意的是，有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据其身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

    支招！虎皮鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。

    制作：

    1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

    2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。

    3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

    4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。 

聪明IQ宝宝 补脑甜点DIY

    儿童的脑力发展决定于食物，因为食物中有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用，所以，宝宝的饮食应遵循合理、均衡营养的原则。本文，图老师小编就从选料、制作、特色、支招等4方面介绍几款DIY补脑小甜点，希望宝宝们喜欢！

    补脑DIY（一）——百果糕
    主料：糯米600克,稻米250克
    辅料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克。
    调料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克
    做法：
    1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。
    2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。
    3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。
    4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

    补脑DIY（二）——核桃乳酪蛋糕
    主料：饼干150克
    辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,核桃50克。
    调料：白砂糖73克
    做法：
    1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
    2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
    3. 杏仁角烤熟备用；
    4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
    5. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状；
    6. 将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
    7. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
    8. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出。
    9. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。

    补脑DIY（三）——鸽蛋核桃酪
    主料：核桃150克
    辅料：糯米50克,鸽蛋200克。
    调料：白砂糖50克
    做法：
    1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；
    2. 用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；
    3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状；分10个小碗，或装在一个罐子内；
    4. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口；
    5. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

    补脑DIY（四）——蜂蜜核桃派
    主料：甜派皮500克
    辅料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克。
    调料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克
    做法：
    1. 将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；
    2. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；
    3. 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；
    4. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚，平铺入派盘中；将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；
    5. 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；
    6. 将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；
    7. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。

    补脑DIY（五）——核桃拿破仑派
    主料：起酥派皮300克
    辅料：核桃100克
    调料：白砂糖30克
    做法：
    1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米，放入烤盘中；
    2. 将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出；放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却；
    3. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎；将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰（200克），撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次；
    4. 将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。

鱼肉鸡蛋汤 宝宝开胃食谱

    宝宝吃饭没胃口，要么是因为不饿，要么就是消化能力有点弱，或是生病了食欲不好。首先，家长们要找出孩子不吃饭的原因，再为宝宝适当提供一些能刺激食欲的食物，慢慢的，宝宝就会吃饭香香了。

    造成孩子吃饭没胃口的原因不少，包括精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空)等，若孩子出现厌食的情况，家长们可以尝试一下以下方法。

    1、调控情绪、放松精神、减缓生活节奏、及时休息，特别强调三餐要有规律，定时、定量，切忌暴饮暴食。

    2、加强户外活动，多呼吸新鲜空气。

    3、饮食上强调种类多样化，避免单调重复，注意掌控食物的色、香、味、形，做到干稀搭配、粗细搭配。

    4、多食用开胃食物。在刺激食欲方面，各类调味品作用独到，不妨根据自己的口味选择。另外，应避免粗纤维食物摄入，以免影响胃排空。

    5、谨记三餐前禁用各类甜食或甜饮料。

    能够刺激食欲的食物有哪些？　

    1、 凉果类：山楂、话梅、陈皮等。

    2、 水果类：草莓、甜橙、桔子、橄榄等水果都有一定开胃效果。

    3、 调味品：番茄酱、咖喱汁、豆瓣酱、辣椒酱等是不错的选择，但不宜过于刺激，以防矫枉过正。

    让宝宝吃饭的开胃食谱：　

&nbtuLaoShi.comsp;   鱼肉鸡蛋汤
    原料：草鱼480克，鸡蛋清50克，香菜10克，盐3克，白酒3克，花生油5克，酱油3克。
    做法：
    1、将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。
    2、炒锅内放入水烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下锅烫熟，捞出放入碗内。
    3、将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。
    4、汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

    酸奶蜂蜜宝宝包
    原料：高筋面粉200克，酸奶110克，蜂蜜2小勺，酵母1小勺，盐1/4小勺，黄油20克。
    做法：
    1、除黄油外所有材料揉成团，加入黄油揉至出膜。
    2、放至温暖湿润处发酵2.5-3倍大。
    3、发酵好的面团排气、滚圆、松弛15分钟。
    4、松弛好的面团擀成1厘米厚的面片，用饼干模压成各种造型，放到烤盘上，表面刷酸奶，松弛15分钟，烤箱预热180度，中层15-18分钟即可。