水饺带金黄色葡萄球菌 卫生部否认速冻食品降低标准

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孕妈妈可以吃速冻食品吗

　　速冻食品是现在年轻男女的最爱，特别是一些比较宅的年轻夫妻。虽然速冻食品确实很快捷很方便，可以存储的时间也比较长，但是对于怀孕后的女性朋友这个东西却是没有什么营养。所以孕妈妈最好是能自己做点吃的，少吃速冻食品。为什么孕妈妈最好少吃速冻食品呢？

　　一是速冻食品的营养容易消失。

　　虽然速冻食品的存储期很长，按照一般速冻饺子的说明，在零下十八度的时候，速冻饺子可以保存到三个月左右，但是不排除在饺子的运送途中或者是分送途中温度没有达到零下十八度，那么尽管时间短，到达目的地后又重新速冻起来，但是这过程中，很明显饺子会有一定的变化，口感或者新鲜程度都会发生改变。

　　虽然说在那么低的温度下微生物或者是细菌是不会繁衍的，但是随着时间的变长，速冻食品的品质或说是口感之类的也在慢慢变化，里面的营养成分也会慢慢的消失，所以如果孕妈妈常常以速冻食品来补充能量的话，那么只能说是吃饱而没有吃进营养，这样一来大人会营养不良，胎宝宝的成长发育也会受阻。

　　二是速冻食品容易受到污染。

　　有些人可能喜欢在超市买那种散装的速冻食品，觉得那样买品种比较多，然后买一堆放到冰箱里存着。其实这是最不卫生的。超市的售货员将大包的速冻食品拆开给客人图老师买，这每个客人挑来挑去的，肯定会有一定的接触，也许是买完肉啊鱼啊什么的，然后接触这些速冻食品就造成了细菌的污染。

　　而且超市里的散装速冻食品，不能像家里存的一样一般处于密闭的状态，而是常常敞开着给顾客选择，这样长时间的接触空气，容易受到微生物和病菌的侵袭，这样其实很不卫生。

　　三是超市的冰柜温度没有达到零下十八度，导致速冻食品的维生素消失。

　　一般超市的大冰柜放速冻食品常常是敞开的，而且本身温度的调节就没有达到零下十八度，开着的话更是使温度升高，这样就会导致食品里的维生素大量消失，而且还会导致微生物的大量繁衍。（图老师健康网（图老师健康网）专稿，如需转载请注明出处。）

怎么煮速冻水饺好吃

　　原料：速冻饺子

　　调料：食用油、香葱或者大葱

　　做法：香葱或者大葱清洗干净后切断，锅里加水煮开后加入一小勺食用油。加入香葱或者大葱段煮半分钟，放入速冻饺子，继续开大火。

　　第一次水煮开后用勺子或者筷子轻轻把饺子挪动一下，防止粘在底部（只要搅拌一次）。让饺子在锅里继续大火煮，从饺子下锅到饺子完全浮起来，大概花5分钟左右。

　　TIPS：煮速冻水饺时加点葱和食用油，这饺子皮不仅不容易破，而且吃起来很有弹性。其实你可以选择只放食用油或者只放葱！因为，葱遇到高温可以释放植物脂肪，这个脂肪会包在饺子皮上，这一层保护膜让其不容易破裂，而且这种方法煮出的饺子不烂塌塌的，很滑嫩！

　　煮速冻饺子时，饺子容易破皮，那么要让饺子不破皮，怎么做呢？

　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

　　图老师健康网温馨提醒，如果速冻水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。可能在运输、储藏过程中被压坏或者化了又冻而导致，最好别买。

水饺带金黄色葡萄球菌 卫生部否认速冻食品降低标准

　　继北京查出“思念”三鲜水饺带可致肺炎的金黄色葡萄球菌后，“三全”“海霸王”相关产品也因同样原因被广州市工商局曝光。昨天，卫生部发布有关说明，明确指出速冻食品新标准比老标准要求低系误读。

　　目前实行的老版食品安全卫生标准规定，水饺中不得含有金黄色葡萄球菌，但是新标准征求意见稿《速冻面米制品》“生制品的微生物限量”中规定，每克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在1000-10000个之间，都为合格。这引发了人们对于速冻食品“新国标”是否降低标准的质疑。

　　卫生部说明称，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》要求金黄色葡萄球菌等致病菌“不得检出”，这是微生物定性检测方法。采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况，这种采样方案和限量规定不能全面、真实地反映产品微生物污染状况和可能产生的健康影响。

　　新标准征求意见稿采用了国际食品微生物标准委员会三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，是科学合理的。

如何选购速冻食品

　　首先要看产品信息，包括名称、生产日期、保质期、配料表、营养成分表、产地、生产企业等等，对我们选购的食品有大体了解。

　　其次www.Tulaoshi.com做到以下几“不要买”，您所购买的产品就相对安全了。

　　1、散装的不好不买

　　我们并不能从散装食品上清楚的看到食品的生产日期、保质期等等，无法判断速冻食品存放了多久，是否超过了食用期限。

　　2、粘连在一起的不要买

　　粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。

　　3、包装袋中冰晶多的不要买

　　冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。

　　4、置于冰柜外层的不要买

　　把生产日期远些的放到上层是商家外推产品的一个手段，所以看清生产日期是很有必要的，而且为了方便消费者拿到物品，很多冻柜是打开的，上层空气对流温度更高些。

　　如果您做到以上几点，那么您选购的产品就相对可靠多了。另外在您购物的时候，如果购买速冻食品，最好等您其他的食品都买齐了再去拿速冻食品。否则一开您拿速冻食品的话，等您逛了一圈，也就化了，常温下细菌更易繁殖增多。

速冻食品的健康吃法

　　生活节奏越来越快，速冻食品成了很多人的选择。虽然速冻食品能极大程度地保持食材营养，但是，其中也隐藏了一些健康隐患。怎样吃速冻食品更健康呢？

　　速冻食品的第一个问题是含钠过高。比如一些贡丸、鱼丸吃起来特别鲜，是因为其中加入了不少味精和高鲜调味料。数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的4—5倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、高血脂、肾脏病等患者的危害不言而喻。第二个问题是脂肪太多，因为要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。

　　为了解决这一问题，最好的方法就是“荤素搭配”。首先，不要把速冻食品当做唯一主食，如果吃速冻馄饨，可以搭配馒头；如果吃速冻包子，最好配上一碗粥。其次，烹饪速冻食品时，烫一些蔬菜。比如煮速冻饺子，可以把蔬菜一同放进去焯熟，然后用蚝油或海鲜汁、酱油等调味品拌一下，和饺子搭配着吃。这样不仅制作简便，降低脂肪、钠对身体的影响，还补充了膳食纤维、多种维生素等营养物质，可谓一举多得。

速冻食品问题频出 品牌食品质量让人堪忧

　　继思念和三全之后，湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌。至此，国内速冻食品市场上的三大著名品牌全部陷入“细菌门”。看来，也许真是现行检测太“苛刻”了，此前在卫生部正在征求意见的“新国标”里，金黄色葡萄球菌已从不得检出变为可有限检出。

　　杀毒探讨：高温30分钟可杀毒？水饺难受如此“煎熬”

　　频频“中招”的大品牌速冻食品，让金黄色葡萄球菌成为消费者心中一道挥之不去的阴影。记者询问超市里购物的顾客，是否知道问题食品的存在？大部分人表示“没有看到相关的新闻”或并不知情。

　　在某商场的冷冻柜前，一位陈姓市民表示听说了相关情况，“虽然这些不合格的产品已经下架了，但还是有一部分进了消费者肚子”。随后，他表示以后还是自己动手包饺子吃，“自己做的东西比较放心。”

　　本月11日，卫生部在其官方网站发布的《速冻面米食品微生物指标问题》一文指出，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，由于对热敏感，只需加热到80℃，30分钟可被杀灭。

　　市民李小姐听说此“杀毒方法”后表示：“烧开水后才能下饺子，就算开小火煮，顶多10多分钟就把饺子煮烂了。”她认为，杀毒烹饪30分钟的方法没有实际意义。

　　新闻延伸：金黄色葡萄球菌VS食品安全

　　卫生部最新发布的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》规定“金黄色葡萄球菌不再是严禁检出的项目”。外界质疑“食品安全标准降低门槛”？

　　对此，卫生部回应称，新标准（征求意见稿）采用了ICMSF三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。

　　卫生部指出，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃、30分钟可被杀灭。通常大于105菌落数/克时可产生致病性肠毒素，引起食物中毒。常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素。

　　新闻回顾：近来速冻食品问题频出

　　■今年7月，食品安全部门检验出批次号为20110628106A的思念牌三鲜水饺含有致病菌。随即，该批次产品开始在全国各大城市下架并停止销售。

　　■10月19日，北京市工商局通报郑州思念食品有限公司生产的“思念”水饺被检出了金黄色葡萄球菌。【水饺可致肺炎？思念水饺被检出金黄色葡萄球菌】

　　■11月3日，广州市工商局公布2011年第三季度食品质量检验报告显示，三全的“三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）”、“三全灌汤水饺（三鲜）”验出含有金黄色葡萄球菌，同样上榜的还有海霸王的“经TuLaoShi.com典包心鱼丸”产品。