家常菜空心菜的2种做法

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孕妇可以吃空心菜吗

 　　空心菜

　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。

　　空心菜的营养价值

　　空心菜营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg，硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙图老师mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg，硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。

　　空心菜的功效与作用

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　夏季常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

　　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

　　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

　　紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　孕妇可以吃空心菜吗？

　　可以吃。

　　空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵。

　　空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常。

　　空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有图老师毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元tuLaoShi.com素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助。

　　空心菜里还含有烟酸，孕妇吃可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，促进胎儿脑部的健康发育。

　　空心菜含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以不能多吃，特别是孕晚期快临盆时，不能吃。

　　产妇可以吃空心菜吗？

　　可以吃。

　　空心菜含有丰富的营养元素，产妇生产会流失营养，吃空心菜可以补充营养，补充精力，减轻生产带来的疲劳感，平缓生产后常有的忧郁心情，保持情绪的健康。

　　空心菜含有丰富的粗纤维，这种粗纤维由纤维素，木质素和果胶等组成，产妇吃空心菜，补充粗纤维，可以促进身体的排毒，减轻身体的水肿现象，促进身材的产后恢复。

　　空心菜含有丰富的钙元素，每100克空心菜就有图老师毫克钙元素，产妇吃空心菜，可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常。

　　空心菜里还含有烟酸，产妇吃空心菜，可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，维护脑部和神经系统的健康。

　　空心菜含有丰富的蛋白质，每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，产妇吃空心菜，可以补充蛋白质，补充体力，保持活力，提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌入侵。

　　空心菜含有丰富的维生素，产妇吃空心菜，可以补充维生素C，保护牙床，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，保护肝脏的排毒功能，有助于排除身体的毒素，还可以养颜美肤，保持皮肤的健康，明目养眼，维护良好的视力。

　　不过空心菜含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，所以不能多吃。

空心菜

　　空心菜的详细介绍

　　空心菜为夏秋季节主要绿叶菜之一。属旋花科，一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。

　　空心菜茎中空，叶直生，叶长心脏形，叶柄长，色绿，质柔嫩。

　　原产我国，主要分布在长江以南地区，产于草末至秋末。

　　空心菜的品质要求：以叶大、色绿、柔嫩者为佳。

　　空心菜的食疗功效

　　空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

　　可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

　　主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

　　空心菜的营养价值

　　1. 清热解毒：

　　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

　　2. 通便防癌：

　　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

　　3. 增强体质、洁齿防龋：

　　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

　　4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　食用空心菜的相关人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

　　2. 本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

　　加工方式

　　1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

　　2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

　　3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

　　4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

　　5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

孕期饮食 孕妇吃空心菜哪些要注意

　　孕妇可以吃空心菜吗？空心菜的营养价值：

　　首先，我们先来了解一下空心菜的营养价值。空心菜中不仅含有很丰富的维生素、蛋白质以及矿物质等，而且，空心菜中的纤维素含量也是不容忽视的，纤维素可以促进准妈妈们的肠胃蠕动，进行有效的排便的很重要的一种营养元素。

　　所以说，空心菜的营养价值也是非常多的，那么准妈妈们究竟能不能吃空心菜呢?

　　其实答案是肯定的，准妈妈们在怀孕期间吃一些空心菜，对于自身健康以及宝宝的生长发育老tuLaoShi.com说都是很有益的呢!接下来，图老师小编再来为各位准妈妈们分析一下吃空心菜的好处。

　　孕妇可以吃空心菜吗？孕妇吃空心菜的好处：

　　首先，准妈妈们知道吗，空心菜属于碱性食物，而孕妇吃一些碱性食物，对健康来说是很有益的。人体中的物质如果酸性过多可是会中毒的呢，所以，准妈妈们不妨吃一些空心菜来进行调和。

　　其次，鉴于空心菜本身的丰富的营养，准妈妈们在怀孕期间吃一些空心菜，不仅能够防治便秘以及四肢水肿的发生，还能够补充大量的营养，譬如补钙等。要知道，空心菜中丰富的钙质元素可是能够帮助准妈妈们维持正常的新陈代谢的呢!

　　接着，空心菜还是帮助准妈妈们的肌肤变得更加光滑的上好蔬菜之一呢!此外，孕期口腔健康也是非常重要的，孕妈妈吃空心菜也是能够帮助远离蛀牙的发生的。

　　最后，我们都知道，准妈妈们在怀孕期间，都会容易患上妊娠高血糖，而吃空心菜，就是帮助您降低血糖的很好的一个方法。同时，对于那些记忆力下降的孕期妇女来说，吃空心菜对于帮助您的大脑更灵活的运转，也是很有益的。

　　孕妇可以吃空心菜吗？孕妇吃空心菜注意事项：

　　孕妇可以吃空心菜吗?这个问题的解答是肯定的。那么接下来，准妈妈们还需要来了解一下吃空心菜的注意事项。

　　第一，准妈妈们在烹饪空心菜的时候，要记得先用煮开的水烫一遍，这主要是为了避免空心菜中的草酸影响到准妈妈们对钙元素的吸收。

　　第二，准妈妈们在选购空心菜的时候，要记得选购新鲜的，不要为了省钱而购买已经发黄的甚至是腐烂的空心菜，这样的空心菜不仅不能够为您提供营养，还可能对您的身体造成伤害。

　　第三，其实，空心菜属于寒凉性质的蔬菜，对于肠胃不好，甚至是患有腹泻等疾病的准妈妈们来说，还是不要吃空心菜为好。同时，天生体质偏寒的准妈妈们也不适合吃空心菜哦!

　　所以，空心菜虽然好，但并不是任何准妈妈们都适合吃的，准妈妈们一定要在吃之前区分清楚。

　　孕妇可以吃空心菜吗?图老师小编已经为您做出了科学的解释，希望每一位准妈妈们都能吃得健康，吃得有益。((图老师健康网)专稿，如需转载请注明出处。)

空心菜美容又减肥 空心菜食谱分享

 　　空心菜的维生素含量比大白菜的含量还要高，空心菜不仅营养丰富还可以防暑。下面就为大家说说吃空心的4大好处以及怎么来选择空心菜。

　　夏天吃空心菜的好处

　　防癌。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　降脂减肥。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　美容佳品。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　防暑解热。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

　　夏天挑选空心菜的方法

　　常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

　　挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

　　空心菜怎么吃

　　空心菜梗炒虾仁

　　主料：空心菜400克

　　辅料：虾仁250克、生抽15毫升、葱10克、食盐2克、姜1片、蒜2瓣、花生芽20克

　　空心菜梗炒虾仁的做法：

　　1.空心菜洗干净，去掉叶子将梗子切段备用

　　2.虾仁用冷水浸泡解冻

　　3.准备点葱、姜、蒜

　　4.油热了下虾仁煸炒到变色

　　5.下入葱、姜、蒜爆香，加入空心菜梗翻炒

　　6.加入盐适量、生抽适量翻炒均匀就可以了

　　凉拌空心菜

　　主料：空心菜500克

　　辅料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、调味鲜2克、小米椒10克、蒜苔10克

　　凉拌空心菜的做法：

　　1.空心菜清洗干净备用

　　2.备蒜瓣，米椒，蒜瓣切碎，米椒切丝

　　3.备醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒装碗里，调点调味鲜

　　4.烧上辣椒油、淋上醋、蚝油，合成汁

　　5.锅里放清水，盐烧开，放进空心菜氽熟后沥水装盘

　　6.浇上刚调好的调汁拌匀即可