美味的皮蛋瘦肉粥的做法

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宝贝少吃皮蛋防铅毒

　　谨慎：宝宝不宜多吃皮蛋

　　很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，尤其是急需营养补充的宝宝们。

　　皮蛋并不适合给宝贝多吃，过多地食用会损害宝贝的健康，影响生长发育。因为，皮蛋在加工腌制的过程中，它的一些用料中含有氧化铅或盐铅，所以，皮蛋中的含铅量要比新鲜鸡蛋高出许多倍。

　　爆米花的铁罐内涂有一层铅或锡铅合金，当铁罐加热时，一部分铅会进入在其中滚动的爆米花中。皮蛋是用纯碱、石灰、盐和金生粉（氧化铅）等按一定比例混合包裹在鸭（鸡）蛋外腌制而成。金生粉中的铅在长时期的腌制过程中会渗入鸭（鸡）蛋内。这两种食物儿童不宜吃。

    　除爆米花、皮蛋以外，公路两旁生长的蔬菜，在受汽车尾气（含四乙基铅）污染，也含有较高的铅，故食用的蔬菜在彻底清洗；在锡器盘、铅壶、彩釉陶器等食具中长期盛放的食物也有较大含量的铅，儿童应禁食。此外不用报纸包装食品，儿童彻底克服吮指的习惯，也是避免铅污染的重要措施。

　　铅对人体的神经系统、造血系统以及消化系统都具有毒害作用，而宝贝对铅更为敏感，吸收率要远高于成年人。特别指出的是，由于宝贝的脑组织和神经系统尚未发育成熟，更容易受tulaoShi.com到铅的损害，从而影响智力发育。

　　对妈咪的建议：

　　不宜给宝贝多吃皮蛋，可以偶尔品尝一下，给宝贝调剂一下口味。但鉴于铅对于人体大脑的危害有关含铅高的食物尽量避免去吃！

产后食谱大全之脆皮皮蛋

　　食谱原料：

　　皮蛋5个、花生油500克(实耗油50克)、椒盐少许，生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。

　　制作方法：

　　1、皮蛋煮熟去壳切块拍上干生粉，撒上椒盐待用。

　　2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌匀，加入少许生油制成脆浆，静放10分钟，然后把皮蛋块放入。

　　3、烧锅下油，待油温100时，放入挂上脆浆的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。

　　图老师健康小贴士：

　　本食疗适合于产妇食用，而且可以起滋阴清热止痢的作用。

经期间能吃皮蛋拌豆腐吗

　　女性朋友在月经期饮食是要用讲究的，饮食是非常重要的一部分，在经期正确恰当的护理直接关系到女性的身体健康。女性朋友的月经是女性特殊的生理特征，经期的一些反应也直接关系到女性的朋友身体的一些健康信号，在经期女性朋友的饮食也是要注意的。

　　有些爱吃皮蛋拌豆腐的女性朋友，一方面是很爱吃皮蛋拌豆腐，一方面又担心这样的饮食是否会影响到身体的健康。说实在的民以食为天下，遇到好吃的，爱吃的有时真的不管在什么时候都有点停不下来的冲动，但基于健康考虑还是会有所担忧，其实皮蛋对于提高食欲，以及帮助消化可以起到一个很好的作用哦，适合经期食用。

　　我们平常所说的皮蛋其实就是松花蛋，女性朋友在经期适当的吃一些皮蛋拌豆腐是有好处的，我们都知道在经期经常是食欲相对比较差，那么皮蛋有着提高食欲的功效，除了这个之外，它还可以起到一个很好的降压作用，而且豆腐对女性朋友的皮肤类也很有帮且，在经期食用皮蛋拌豆腐是有着一定的好处的。

　　那么由以上我们可在经期食用皮蛋拌豆腐是不错的，但其实这是有条件的。食用皮蛋拌豆腐有好处的前提下，我们首先要看皮蛋是否安全、健康，有没有存在着一些制作过程上的超标范围，如果有重金属超标的话，那么就危险了，就不得食用了。

　　首先我们在选择皮蛋时一定要注意，第一先看皮蛋的外壳。因为皮蛋包着里面已经是成品了，可以直接食用，所以我们要从外壳来判断。如果外壳没有黑斑，然后颜色呈灰白色，那么可以初步塑料是好的皮蛋；如果皮蛋的外壳有异样，比如看起来有裂纹的话，那么这类皮蛋我们最好不要选购，因为这样的皮蛋有可能是在加工制作过程中一些化学成分加入太多。

　　其次我们采用摇动的方式来判断，因为一般情况下，皮蛋制作完工了，里面都是属于实的了，摇起来是不会有声音的，那么这个皮蛋一般是不会有问题可以食用；如果摇起来声音很大，那么就代表这个皮蛋有问题了，你可以别外打开观察看一下，提醒大家最好是不要食用。

　　最后我们从打开来了来进行判断，如果好的皮蛋，剥开壳之后那个蛋白部分，弹性非常好，中间的蛋黄一般都呈蓝黑色，蛋黄的侧tuLaoShi.com边看起来会有点稀；如果剥开后，蛋白部分没有什么弹性，有的还有可能有着异味，那么则有可能已经变质，最好是不要食用。

　　皮蛋拌豆腐如果原料都没有问题的话，那么女性朋友在经期适量食用是非常不错的，不仅可以提高食欲，还可经缓解女性朋友在经期带来的烦燥情绪，增加胃口，整理个人也可以变得舒心，不过要提醒女性朋友的理，皮蛋是不宜食用过多的，如果食用过多的话，那么不但不会对身体有益处，反倒会给女性朋友的身体健康带来一定的危害，所以建议每天食用最好是不要超过两个皮蛋 。((图老师健康网)专稿，如需转载请注明出处。) 

切皮蛋不粘刀的两个小窍门

　　方法一：如果想要吃溏心皮蛋：

　　需要准备：小刀、开水

　　具体做法如下：

　　1. 先将皮蛋剥去外壳；

　　2. 把开水浇在刀上；

　　3. 用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘了。值得注意的是，为了将皮蛋切的漂亮，切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。

　　方法二：如果对皮蛋蛋黄没要求：

　　具体做法如下：

　　1. 将皮蛋去壳；

　　2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟；

　　3. 再用刀切开成瓣，蛋黄因遇热凝固，切的时候就不会散了。