常吃秋葵有什么好处 常吃秋葵有哪些作用

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秋葵到底是什么

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。

　　它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

　　在美、英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录的秋葵，因此秋葵被许多国家定为运动员的首选蔬菜而被称为“奥运蔬菜”。

　　据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。

　　具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。

　　长期食用秋葵，有护肤、健胃、保肝、强肾等功效。

　　种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的营养价值

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　另外由于秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

　　秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

　　秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

　　秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

秋葵的功效与作用：秋葵有哪些功效与作用

　　(一)秋葵的功效

　　性味：淡、寒。

　　归经：归肾、膀胱经。

　　秋葵功能主治：利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

　　(二)秋葵的作用

　　1、助消化，护肠胃

　　秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　2、降血脂

　　秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　3、耐缺氧

　　可提高耐缺氧能力。

　　4、保护肝脏

　　秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　5、防肠癌

　　秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　6、补钙

　　秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

　　7、减肥

　　秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2。8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　8、补肾

　　秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

　　9、去疲劳

　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

　　10、装饰

　　秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。

秋葵怎么吃

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

　　秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。

　　秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

　　秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

秋葵的做法大全

　　1、秋葵小炒

　　材料

　　秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

　　做法

　　(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

　　(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

　　(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

　　(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

　　(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

　　2、葱香秋葵

　　材料

　　秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　做法

　　(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

　　(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

　　(3)大葱洗净切花备用。

　　(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　3、豆腐拌秋葵

　　材料

　　秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

　　做法

　　(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。

　　(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。

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