孕早期饮食要遵循营养原则 孕早期的营养食谱推荐

【 tulaoshi.com - 怀孕 】

不得不说，随着人们物质生活水平的提高，现如今，女性在怀孕后，其在孕早期对于饮食中所需要遵循的营养搭配原则也是十分重视的，那么，孕早期饮食要遵循哪些营养原则呢？

孕早期饮食要遵循营养原则

1、合理全面的营养。提供胚胎各器官发育需要的各种营养素，同时还应考虑早孕反应的特点，要适合孕妇的口味。

2、保证优质蛋白质的供应。孕早期胚胎的生长发育及母体组织的增大均需要蛋白质。孕早期是胚胎发育的关键时期，此时蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足能引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。蛋白质主要靠动物性食品来进行补充。如果孕妇不愿吃动物性食物，可以补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

3、适当增加热能的摄入。胎盘需要将一部分能量以糖原形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，因此准妈妈应适当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。脂肪摄入量也不能过低，以防止脂溶性维生素不能被吸收。

孕早期的营养食谱推荐

一般来讲，孕妇在孕早期阶段的饮食上除了要遵循相应的营养原则外，还可以在平时选择搭配以下几款食谱：

苦瓜胡萝卜煎蛋

食材：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐。

做法：苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐少许。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。

南瓜饼

食材：南瓜300克、鸡蛋30克、生粉20克、食盐3克、植物油适量。

做 法：南瓜洗净后，去皮，切成细丝。锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水。等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量。搅拌均匀。平底锅中刷一层薄油，将搅拌均匀的南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。一面煎熟后，翻面继续煎。两面金黄即可，装盘切块即可食用。

功效：南瓜含有90%以上的水份，热量不高，却含有许多优质的营养素，有助于增强免疫力、防止血管硬化，具有美肤的功效，是适合长期食用的保健蔬菜。

　　在孕晚期，你可以这么做小菜：

　　一、糖醋萝卜

　　原料：萝卜250克；白糖、醋。

　　做法

　　1把萝卜洗净，切成细丝，放在盘内。

　　2把白糖放入碗内，加上醋，调匀，浇到萝卜丝上即成。

　　二、凉拌粉皮

　　原料：绿豆粉皮150克、海米10克、胡萝卜50克、黄瓜100克；香菜段、盐、麻酱、芹菜、酱油、米醋、蒜泥、葱末、干辣椒、香油、味精。

　　做法

　　1粉皮洗净，捞出沥水，切条，拌以香油；胡萝卜洗净，去皮，切丝；黄瓜洗净，切丝；海米洗净，泡发。

　　2干辣椒洗净，去子，剪成段，再用香油炸焦制成辣椒油；麻酱用凉水搅稀。

　　3海米加沸水调成稀糊，盖后闷发，再加凉沸水调成稀汁，去渣后加麻酱、盐、米醋、酱油、蒜泥、葱末、味精、辣椒油制成卤汁。

　　4将粉皮摆在盘中，码上胡萝卜丝、黄瓜丝、海米、香菜段，浇上卤汁即可。

　　三、蜜汁甜藕

　　原料：藕750克、糯米150克、蜜莲子25克、蜂蜜50克；白糖、水淀粉、蜜桂花。

　　做法

　　1藕洗净，切去一端藕节；糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填满。将藕切成块，整齐摆入碗中，加入白糖，放入笼屉，置大火上蒸10分钟。

　　2将炒锅置火上，放清水、白糖、蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的水淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即可。

　　四、什锦五香黄豆

　　原料：黄豆1000克，水发海带、胡萝卜各200克；八角、花椒、盐、味精、酱油、葱花、姜末、桂皮。

　　做法

　　1将黄豆提前12小时用温水泡上，泡开后用温水淘洗干净。

　　2将发好的海带洗好，去掉泥沙，切成菱形块；胡萝卜洗净，去皮，切成菱形块。

　　3把黄豆放入锅内，加入水（水要没过黄豆），置大火上烧沸，撇去浮沫，加入八角、花椒、桂皮、盐、酱油，用小火煮沸，煮至七成熟时，加入海带块、胡萝卜、葱花、姜末，继续用小火煮，待胡萝卜块、海带块、黄豆熟烂时，加入味精调味即可。

　　功效解析

　　此菜成香熟烂，冷热均可食用。

一般我们说的孕期早期食谱就是女性朋友们怀孕的前三个月，这前三个月是非常重要的，如果不重视的话，很可能导致流产，小孩子的营养不良等，因此饮食是非常重要的。那么，孕期早期食谱主要有哪些？下面我们一起来看看介绍吧！

怀孕初期吃什么好？

1、孕早期的膳食以简单、清淡、易消化吸收为原则

为适应孕妇的口味，使其食欲增强，烹调时可用少量酸、辣、甜味来提高食物的色、香、味，少用油和刺激性强的调味料。

2、多食富含蛋白质的食品

孕早期虽然胚胎生长比较缓慢，但机体已经有一定的蛋白质储存。妊娠一个月时，胚胎每日储存蛋白质0.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类，不能合成自身所需的氨基酸，必须由母体提供，所以孕早期必须通过食物摄取足够的优质蛋白质。

3、多食海产品

为保证碘和锌的摄入，孕妇每周至少应吃一次海产品，如虾、海带、紫菜等。

4、多食牛奶及奶制品

牛奶不但含有丰富的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、钙、磷等多种微量元素和维生素A和维生素D等。如不喜欢喝牛奶，可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。

5、多食谷类食品

谷类食品每日食用不可少于150克，而且品种要多样，要经常粗细粮搭配，尽量食用中等加工程度的米面，以利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。

6、多食蔬菜和水果

应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜，孕妇膳食中绿叶蔬菜应占2/3，蔬菜和水果要选用新鲜的，以保证维生素C的供给。

鸡蛋的营养是很丰富的，这是每位准妈妈都知道的。那么，你知道如何把鸡蛋烹饪的更美味吗？在这里，小编就要来为你出出主意，介绍鸡蛋类孕期食谱给大家作为参考，别错过了哦。

鸡蛋类的两个孕期食谱

菠菜蛋饼

食材：吐司适量、菠菜50克、鸡蛋适量、黄瓜适量、火腿1片、圆生菜适量、色拉油适量、食盐适量、水198克、黄油50克、色拉酱适量、白糖66克。

做法

菠菜洗净、去根儿，入沸水锅里焯烫一分钟，捞出沥水，凉后用手攥掉水份，切碎段。取2个鸡蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，调入一点盐，打匀。

锅烧热，倒入一点油，倒入蛋液混合物，小火煎至两面金黄，取出，在案板上切掉边，切出一个吐司大小或稍小的正方形。

取一片吐司，在上面放上菠菜蛋饼，再放上一片吐司，摆上火腿片和黄瓜片，再放上一片吐司，将蛋饼切下的边并排摆上，再铺上些生菜叶，挤上沙拉酱，最后再摆上一片吐司。

切去四边，沿对角线轻轻切开，呈立起的三角形并排摆放。

虾皮鸡蛋羹

食材：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水（温）140毫升。

做法

鸡蛋打散。

蛋液加温水打匀。

过筛倒入炖盅中。

虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

　　孕早期，指从最后一次月经算起的第1～3个月（4周为1个孕月）。

　　准妈妈的变化：50％以上的孕妇在妊娠早期会出现程度不一的早孕反应，比如头晕、疲乏、胃口差、恶心、呕吐等现象。恶心、呕吐多数发生在清晨或饭前，并常因闻到油腻味或其他特殊气味而诱发。有些孕妇会出现口味嗜好的改变，例如喜欢吃酸的、甜的食物等。

　　早孕反应是怀孕后的一种正常生理反应，对工作和生活影响不大，不须特殊处理，多数孕妇在怀孕12周前能够自然缓解。除了早孕反应，有些孕妇会出现小便次数增多而没有尿痛、尿急的症状，这是因为增大的子宫压迫膀胱而导致的；有些孕妇会感觉到乳房发胀，乳头触痛，这是因为体内性激素水平的升高，乳房充血而引起的，也无须治疗。随着妊娠周数的增加，这些症状会慢慢消失。

　　小宝宝的变化：此期的小宝宝时时刻刻都发生着日新月异的变化。受精卵分裂增殖形成囊胚，着床于子宫；胚胎组织器官分化、形成、发育，如中枢神经系统（包括脑部和脊髓）和心血管系统在妊娠的前８周内基本发育完成。到妊娠8周末，胚胎初具人形，脑袋异常大，可占整个胎体的一半，能分辨出眼、耳、鼻、口，四肢已具雏形。妊娠12周末，胎儿身长约9厘米，体重约20克。外生殖器已发育，甚至有的可辨出是男是女了。

　　准妈妈什么时候要找医生：

　　如果恶心呕吐频繁、不能进食、尿少，孕妇虚弱、发热等，应该警惕发生妊娠剧吐的可能，及时到医院就诊，必要时住院治疗。因为妊娠剧吐患者，可出现脱水和电解质紊乱、酮症酸中毒等；如治疗不及时，严重者甚至出现高热、肝功能损害、黄疸、昏迷等情况，不可忽视。如果出现阴道出血、下腹坠痛等情况，应到医院就诊，通过检查排除宫外孕、葡萄胎等异常情况，确定胚胎是否存活。如果胚胎存活，可行保胎治疗，此时须卧床休息、使用安胎药。如果流产已经不可避免或胚胎已经死亡，也只能清宫处理了。

　　小宝宝此时最怕什么：

　　小宝宝此时最怕可致发育畸形的东西，如药物、放射线、农药和其他有害物质。如果因为疾病的原因非用药不可，应在医生的指导下选用对胚胎毒性最小的药物。另外，早孕期应避免病毒感染，很多病毒如感冒病毒、风疹病毒等对胎儿都有致畸作用。为了小宝宝的安全发育，此期应严格禁止吸烟、酗酒，禁性生活，避免疲劳过度、剧烈运动和重体力劳动，保持良好、安定的情绪，一定要注意休息。

　　准妈妈的膳食营养：

　　饮食习惯，并因此影响营养素的摄入。严重的妊娠反应会导致母体营养严重缺乏，并影响胎儿的发育。所以在膳食上应注意以下几点：

　　1．选择促进食欲的食物。多数早孕女性食欲下降或口味改变，无论是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕妇的喜好，不要忌口太多，目的是让她能获得充足的营养供给。

　　2．选择容易消化的食物。如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等，可减少呕吐。

　　3．想吃就吃，少食多餐，基本上可以随心所欲。特别是妊娠反应较重的孕妇，不要拘泥于进食时间，只要想吃就吃。比如睡前和早起时，坐在床上吃几块饼干、面包等点心，可以减轻呕吐，增加进食量。

　　4．每天补充叶酸400～600微克。胎儿在妈妈子宫内着床，神经管就开始分化发育，为避免胎儿神经管畸形，准妈妈们在计划妊娠时，就要开始补充叶酸，这一点特别重要。叶酸摄入不足对妊娠有多种负面影响，包括出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。

　　5．妊娠剧吐严重，甚至完全不能进食时，需要静脉补充营养。

　　下列营养食谱可供参考：

　　早餐：馒头或面包＋猪骨粥；早点（早餐与中餐之间的饮食）：芝麻糊或藕粉。

　　中餐：米饭＋糖醋红杉鱼＋清炒豌豆；午点（中餐与晚餐之间的饮食）：柑。晚餐：米饭＋菜心炒牛肉＋枸杞咸蛋汤；

　　晚点：牛奶。

　　以上的食物组成可以根据个人口味调配，营养成分则应相当。此食谱可以满足孕早期的孕妇及小宝宝对于热量、蛋白质、脂类、维生素（尤其是叶酸）的需求。富含叶酸的食物有动物肝脏、绿叶蔬菜、蛋黄、酵母、豆芽和麦胚，吸收率为40％～60％，其中肝脏、豆类吸收率最高。