怀孕不能吃的七种鱼 对孕妇有好处的六种鱼

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怀孕不能吃的七种鱼

汞含量高的鱼类

鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼以及方头鱼，这四类鱼类汞含量非常高，汞对于人体的伤害力非常强，很有可能会影响胎儿的大脑生长发育，这样很容易导致畸形儿。

如果孕妇已经吃了上述四种鱼，现在也大可不必惊慌，因为吃这些鱼的危害在于汞的长期积累，偶尔吃一顿两顿是没什么大碍的。要保护未出世的宝宝的健康，孕妇要尽量避免再吃这四种鱼类。

带寄生虫的鱼

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

咸鱼

咸鱼含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质的致癌性非常强，如果孕妇食用，尽管对孕妇的健康并不会造成很大的影响，但是却会增加胎儿出生后患癌症的几率。

化工厂附近水域的鱼类

化工厂里的工业废气、废水以及废渣不断地排放在水域中，然后毒性潜入鱼类体内，使得鱼肉中的镉、铅、汞等重金属含量增，同时胎儿的敏感性非常强，非常容易出现中毒的现象。

罐装的金枪鱼

金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。

有腐败迹象的鱼类

鱼类出现腐败现象后，就会分解形成大量的组织胺，从而诱发强烈的变态反应，不利于孕妇的健康。因此孕妇在孕期一定要避开这些鱼类，不要有扔掉可惜的想法。

稻田或紧靠稻田的池塘以及堰养殖的鱼

农民在种植的时候必然会施用一定量的农药或者杀虫剂，这些化学物质会污染田水，慢慢地潜入鱼体，蓄积起来。而且有研究表明，鱼类对农药和杀虫剂的蓄积力非常强，耐受性也是非常高的，这样孕妇吃了之后，毒性很容易进入胎儿体内，导致胎儿中毒。

对孕妇有好处的六种鱼

孕妇吃墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

孕妇吃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。同时，对于孕妇来说有安胎通乳的功效

孕妇吃青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

孕妇吃黑鱼有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。孕妇吃清蒸黑鱼可催乳补血。

孕妇吃鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，两种高蛋白食物的氨基酸得以互补对孕妇更好。

孕妇吃鲫鱼有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治孕妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

手工制作鱼丸的做法

第一是选鱼．除了之前提及过必须选用专门鱼塘养饲的鲮鱼外，对鲮鱼的身材也有所要求，一般宜选用约200克重的新鲜鲮鱼，过老的鱼肉打出朱的鱼胶不但12感粗糙且结构松散，而鱼肉不新鲜甚至过了自溶期，再怎么加3-也只是劳；
第二是清洗，对于洁白光亮的冼沙鱼丸来说，这是不可缺少的一环，值得注意的是，适度的漂洗可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的肌红蛋白，但洗的时间不能过长，因为这会使鱼肉发硬；
第三是敲打，这是至关重要且极需要耐性的程序，敲打时间至少3个小时以上，是考验制丸师傅臂力与耐力的一关!在开始敲打时不加入任何调味品，只是把上好的鱼肉放置一大不锈钢盆中使劲抄打，把调味品作为后下是以免阻隔鱼胶分子在敲打过程的热凝聚而失去弹性。
第四是添加剂。有很多人认为爽口弹牙的鱼丸一定是因为加了硼砂．其实只要对鱼丸的制作稍有认识的人都知道加硼砂只是危言耸听罢了。不过，即将完成的鱼胶也确实需要加入添加剂．仅限于盐、水、油脂及蛋清。盐可以加强肌球蛋白和肌动蛋白溶出量和溶胶粘性；水能起到稀释鱼胶的作用，鱼胶可以强烈地溶化，使大量水分子排列在周围；而油脂增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果；而蛋清也是为了保持鱼丸的嫩度与弹性。
最后师傅可以把打好的鱼胶挤成鱼丸了。经过一番修炼，鱼丸终于可以下锅了。这时，师傅会将鱼丸生先下入冷水锅中，然后移至火口，随着锅中水温的升高，鱼丸的弹性就增强，直至锅中水在锅边冒小泡时，再转小火保持水温约半小时，氽熟的冼沙鱼丸颗颗白白胖胖的样子煞是好看。

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