在烹调菜肴中加人食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。在生活中，也有一些地方可以用到食盐的好办法。
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一、盐水冷冻鱼不变干：
鱼放在冰箱中冷冻时，常会变得干硬，若置于盐水中冷冻，鱼不会发干。
二、用盐洗菜保洁：
清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
三、盐可使蔬菜黄叶返绿：
菠菜等青菜的叶，如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐，颜色能由黄变绿。
四、凉拌西红柿宜放盐：
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/shxqm/）用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比
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