功用
紫山药含有大量的蛋白质、多糖及淀粉等营养物质，它有滋肺益肾, 健脾止泻, 对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
