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特色小吃 热干面的做法



1. 将大蒜、姜切碎,用少许热水调汁备用。酸豆角切丁,还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替,芝麻酱用麻油调匀,稠度以用勺子能拉成丝为宜。
2. 将香菜、香葱剁成末(如果不吃这两样的,也可不加)。 把各种调料一字排开,到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入。
3.将面条先煮过一道,过冷,然后用麻油拌匀,扑散晾干,做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。



4. 面在沸水汆烫四五下,即可捞出盛碗。
5.依次放入味精、胡椒粉、生抽、蒜姜汁、芝麻酱、香菜香葱...[ 查看全文 ]

2012-07-12 标签:

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