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新版热干面正宗做法/图解/步骤:
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胡萝卜切碎
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2015-12-08
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1. 将大蒜、姜切碎,用少许热水调汁备用。酸豆角切丁,还可以用辣萝卜、榨菜丁之类的咸菜代替,芝麻酱用麻油调匀,稠度以用勺子能拉成丝为宜。 2. 将香菜、香葱剁成末(如果不吃这两样的,也可不加)。 把各种调料一字排开,到时候面一捞出就能趁着热劲一一调入。 3.将面条先煮过一道,过冷,然后用麻油拌匀,扑散晾干,做的时候在沸水中稍汆烫即可食用。 ...
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热干面正宗做法/图解/步骤: 1. 水烧开煮面,煮七八成熟即可 2. 把面沥干,挑到盘子里,色拉油倒面条上,用电风扇或吹风机边吹面边挑面,色拉油拌匀面凉为止。 3. 碗中放适量生抽酱油.盐.鸡精.葱末 4. 再烧一锅水,水开下面,面条下锅即可挑到碗中。(吃多少煮多少,250g面条大约两人份) 5. 倒入芝麻酱 6. 放适量鱼泉榨菜(取决于个人口味可放可不放) ...
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1. 准备好上述所需食材。 2. 萝卜条切丁、香葱切末。 3. 芝麻酱用香油慢慢调开。 4. 4.加入酱油调匀。 5. 加入白砂糖调匀。 6. 加入香醋调匀。 7. 加入白胡椒。 8. 调好的芝麻调料酱备用。 9. 将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大...
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大师级武汉热干面正宗做法/图解/步骤: 首先说辣萝卜的处理,辣萝卜切成小丁,也了切成碎状,越小越好。因为大师做热干面讲究“蚂蚁上树”意思说每挑一筷子面,萝卜丁和葱花就跟着面粘上去了。这是最高境界,要求萝卜切碎,芝麻酱还不能太稀,也不能过稠。 姜蒜切末,加入一碗温水浸泡,10分钟足矣。 继续,葱切成花。 芝麻酱和香油,这个处...
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