1、先把买回来的瘦肉剁成猪绞肉,加入切得很碎的葱,加适量盐和生粉搅拌,备用。
2、把4块硬皮豆腐,每块切成3等份,备用。
3、拿一个陶瓷盘(当然什么盘也可以啦!嘿嘿),先将每一小块硬皮豆腐软的那一面,面向上,然后取适量的腌肉依序放上去,每小块都要均匀的分配到哟。
4、当酿豆腐已经准备好了,这时候可以把豆豉取适量平铺上去,加点酱油和花生油。
5、在煮好沸水的锅里隔水蒸,看到肉变色即可。
小诀窍1、一般的酿肉豆腐,很多人会偏向于用两块豆腐夹肉,不过我倒是觉得这样会比较难熟,不易判断熟了没,而且吃起来也比较狼狈,所以跟我母亲大人(哈哈)建议只用一面就好、快熟很多,而且肉也很嫩喔!
2、豆豉方面:豆豉好像也分几种的,一种是豆豉本人,是生的,...[ 查看全文 ]