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煲酿莲藕最正宗做法 煲酿莲藕的做法

八宝酿莲藕

图老师美食

1、先将莲藕去皮洗净,放入盐、味精、清汤腌制2小时。

2、将鲍鱼肉、龙虾肉、澳洲带子、辽参、花菇、瑶柱放入上汤、秘制香料小火煨30分钟捞出,分别切成碎米粒状,并和大目鱼胶制成上等鲍鱼馅待用。

3、将鲍鱼馅酿入莲藕孔中,上笼大火蒸1小时,然后切成0.3厘米厚的片,码放在事先用鲜荷花、鲜荷叶点缀好的盘中,淋上鲍鱼汁即可。

小诀窍

特点

软糯鲜香,补益五脏。

制作关键

调制鲍鱼馅的时候一定要加入大目鱼胶,否则馅会发散,很容易从藕孔中脱落。

干贝莲藕煲棒腿

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2016-05-11 标签:

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