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藕,又称莲藕,可以药用也可以食用。在我国的湖北、山东、河南、江苏、浙江等地均有种植。藕是药用价值相当高的植物,它的花须果实和根叶皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能滋补养性,预防内出血,消食止泻,开胃清热,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕也是常用餐菜之一,味道微甜而脆,可生食也可煮食。

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