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健康小炒怎么做 健康小炒最正宗的做法

健康零负担的素味小炒——滑炒藕片

滑炒藕片

1.准备好原材料;

2. 烧热锅, 放少许油, 下入姜片翻炒;

3. 姜片爆香后,下入藕片翻炒;

4. 翻炒时可以加入少量水一起翻炒;

5. 再加入适量盐、白醋来调味;

6. 翻炒均匀后起锅装盘, 表面撒些小葱末。

小诀窍

1. 藕切片后要立即炒,如果不是马上炒,要在加入白醋的水中泡上,以防止藕片氧化发黑,这样才能保持藕片洁白的色泽;

2. 炒藕片时加入点姜,是因为藕片寒性较大;藕片不含水分,所以翻炒时可以适量加入的水, 而水分与藕中的淀粉结合能形成自然的玻璃芡,口味和卖相都很好;

3. 藕本身有股淡淡的甜味, 加入点白醋味道更好;如果不喜欢,可以不加。

健康炒面

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2016-05-11 标签:

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