1、芦笋去皮,切整齐,入水油中焯熟,捞出装入煲中;
2、银鱼焯水后排放在芦笋上,浇上绍酒、美极鲜味汁、生抽、精盐味精等调味料,再烧沸5分钟即可。
银鱼必须新鲜。
1、先将花生米用清水洗净,然后锅放入油上火,油热后放入花生米,炸成金红色捞出,银鱼干用温油炸酥捞出。
2、将银鱼干、花生米、葱丁加精盐、酱油、味精、香油拌匀,香菜点缀即可装盘上桌。
特点
鲜香酥脆。