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2016-04-16
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1准备食材。排骨凉水入锅,加料酒,姜,葱大火煮开。2煮至血沫析出。3可用筷子扎透(约八成熟的样子),捞出沥净水份(可用厨房纸吸尽)4另起锅,放入油烧至五成热,放排焯过的排骨。 5小火慢炸。6至表皮金黄。7炸过排骨的锅留少许底油,放入葱姜炒香。8加入适量蕃茄酱炒香。 9加入一杯水搅匀。10加入一勺糖调味。11当茄汁煮沸,加入炸好的排骨。12大火收汁,关火后撒芝麻出锅食用。 烹饪...
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茄汁小排正宗做法/图解/步骤: 1. 猪里脊切片用盐,淀粉,鸡蛋,等抓匀…裹上面包糠炸制金黄…下油倒入番茄酱盐鸡精白糖醋酱油…熬至粘稠…淋上猪排即可…
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一团和气——蚝汁烧蹄膀 1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 ),拿出放入冻冰水,用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。 2、起油锅放蹄膀炸成金黃捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角 、丁香、陈皮煮滚。 3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味,取出冷后切片上碟,卤汁继续煮至收汁,淋在切好的元蹄上即可。 红烧猪蹄和蹄膀 1。八角,姜和半杯糖,放在一大匙的油里炒成...
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