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皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥做法和步骤1准备材料。
2将米淘洗干净稍加沥水,加入油1勺,盐1茶匙拌匀;将米腌制半个钟以上备用;精制里脊肉水煮出血腥味,捞出洗净浮沫控水备用。
3将腌好的米倒入砂锅,一次性加足水,我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量),将焯好的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动,一则使米粒间热气散出来不糊连,再则避免糊底);砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出;将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝,加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后,加入粥中同煮,加入姜丝。
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2016-04-13
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美味粥
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鲜虾粥的做法 鲜虾粥做法和步骤1米淘干净;姜切姜丝,葱切葱花;香菜洗净切段;虾去头,抽出泥线;虾去尾刺; 2沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾,如果泥线没抽彻底,这里可以再清理下;整理好的虾;放少许白胡椒粉;少许盐、一点点白糖;抓匀,稍稍腌制下; 3虾头入油锅炸得虾油,炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈; 4米倒入高压锅,加适量清水,盖上高压锅盖子,大火,到上汽,继续2-3分钟...
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1. 取一个大碗,放盐适量 2. 打一个鸡蛋进去 3. 如果喜欢葱花,放进去,不喜欢不要也可以,看个人喜好,小时候吃的也不放 4. 将刚煲好,滚烫的粥倒入碗内,顺方向搅拌开 5. 加入花生油,这时总会闻到醇香的花生油味~ 6. 搅拌开就可以吃啦,打开窗让阳光跑进来陪我一起吃冬日的早餐。
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