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蒜香烤扇贝做法和步骤1扇贝在清水里洗干净,因为是连壳一起烤,所以扇贝外壳也要刷洗干净;2用小刀将扇贝撬开,将扇贝的围边去掉,冲洗干净(扇贝的性别一眼看出来);
3蒜切小粒、姜切小粒(蒜的量是姜的两倍),加入半小勺盐、1小勺油、半小勺味极鲜拌匀;4烤盘铺锡纸,将扇贝放上,然后将蒜姜均匀铺在每只扇贝上,170度烤箱10分钟即可。
5如何挑选扇贝:这个季节的扇贝都是去年的老贝,有的是留种的母贝和公贝,新扇贝得秋冬才能上市,老贝更肥,一般老贝的外壳颜色和性别相一致,外皮是黑灰的,一般是公的,外皮是橙红的,一般是母的。
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2016-04-12
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