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凉瓜焗狗肚鱼怎样做最好吃

凉瓜焗狗肚鱼

凉瓜焗狗肚鱼

1、将凉瓜切成骨排形,用食用碱水(火旦)过,再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。

2、狗肚鱼用精盐2克拌匀,再用湿生粉12克捞匀,拍上干生粉用生油炸至色金黄、外脆内熟捞起。

3、将凉瓜用二汤加精盐滚过,然后烧镬落油25克,放入料头、凉瓜和炸好的狗肚鱼,(左为三点水,烹酒,落二汤150克,调入味料略焗,用湿生粉打芡,加麻油、胡椒粉,落包尾油,拌匀盛于碟中便成。

凉瓜牛秋鱼汤

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2016-01-27 标签:

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