1. 花甲肉我是买新鲜的花甲,焯过水之后取出花甲肉洗净,花叉是在熟食店买现成的,也可以用五花肉替代,韭菜花洗净切段、香干、红椒、姜洗净切丝
2. 锅内放少许油,爆香姜丝、红椒丝,放花甲肉炒至干身盛起待用,挑去姜
3. 加少许油烧热下香干煸香出味盛起待用
4. 烧热油,放韭菜花大火快炒至八成熟时将花叉、炒好的花甲肉、香干一起翻炒出味,加盐、生抽、鸡精调味,洒少许米酒出香味后,勾个薄芡兜匀装碟,最后洒上腰果...[ 查看全文 ]