1.将准备好的鸭肫、猪肚炖熟。虾仁洗净沥干水分之后与鸡丁分别加蛋清、盐、糖、太白粉上浆。
2.热锅后，放入食油，烧至四成热时，将鸡丁、猪肚丁，鸭肫丁、笋丁放进去，滑油后取出备用。
3.将切成丁的豆腐下锅炒出备用。
4.热锅下油，放入蒜泥、姜未、辣椒酱、蚝油、煸出香味，加入料酒
5.之后放入刚刚备用的2味加酱油和糖后炒，加水烧1分钟，再加入花生仁，勾芡，然后起锅。
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