自制开胃八宝辣酱

2012-07-18 09:43 126 1 收藏

夏天到了,因为天气炎热很多人开始不爱吃饭,怎么办呢?下面小编教你一种上海的本邦特色菜八宝辣酱,让你胃口大开。

1.将准备好的鸭肫、猪肚炖熟。虾仁洗净沥干水分之后与鸡丁分别加蛋清、盐、糖、太白粉上浆。

2.热锅后,放入食油,烧至四成热时,将鸡丁、猪肚丁,鸭肫丁、笋丁放进去,滑油后取出备用。

3.将切成丁的豆腐下锅炒出备用。

4.热锅下油,放入蒜泥、姜未、辣椒酱、蚝油、煸出香味,加入料酒

5.之后放入刚刚备用的2味加酱油和糖后炒,加水烧1分钟,再加入花生仁,勾芡,然后起锅。

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6.另起一油锅,放入虾仁、青椒,炒好后浇在装盆的八宝辣酱上即可。

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