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鲁菜

鲁菜起源于齐鲁地区。鲁菜是历史难度最高、最悠久、最见功力、技法最丰富的菜系。它的特点是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。常用的技法有 炸、爆、炒、烧、爆等。代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参,特色菜品有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐。

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