教你怎样挑出可放心食用的蔬菜

2013-10-07 09:30 290 1 收藏

市场上的蔬菜品种繁多,都不知道挑什么样的蔬菜才是既安全又有营养可以放心食用的。别急,小编教你几招日常生活小常识练就火眼金睛,一眼辨别蔬菜好坏。有兴趣的小伙伴们,赶紧行动起来吧~

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蔬菜对人类的重要性

    古人云:三日可无肉,日菜不可无。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物,这是因为蔬菜中含有多种营养素,是无机盐和维生素的主要来源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时,蔬菜就显得格外重要。

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    蔬菜对人类来说是不可少的一类食物,除了从中摄取营养外,蔬菜的口味也是很美味的,而且不像肉类或者其他食物,吃多了会让人感觉到很腻。蔬菜和其他食物一起使用,会使食物的口感整体提升。所以在当今社会,蔬菜对人类的生活是多么的重要!

教你怎样挑出可放心食用的蔬菜

挑选好蔬菜小妙招

    注意不要买不带泥的蔬菜,虽然带泥的蔬菜会让你觉得不干净,卖相太差了,但是不带泥的萝卜上有细菌,这是怎么洗或者用盐水浸泡都没用的。

    裂心的萝卜、瓜什么的买的话慎重了,因为这极有可能被受到过虫害,也有可能为人为非正常种植。

    不要买太硬的西红柿,有可能使用过激素。如果买回家了的话,就应该先放几天,等待西红柿自然熟透,激素作用也会变形小。还有外红内绿的西红柿也有可能就是激素作用的效果。

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教你怎样挑出可放心食用的蔬菜

    不要买使用过激素的黄瓜,这种黄瓜会“长大”,因为黄瓜内含有膨大剂。

    挑颜色深的绿叶菜买,因为这种才是自然种植的,颜色浅属人工种植原因,人工怎么比得上自然的。

    买蔬菜的时候可以先问一下气味,如有很浓厚的异味,代表这蔬菜喷洒了过多的农药。

教你怎样挑出可放心食用的蔬菜

蔬菜的分类有哪些?

    蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。

    根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,如胡萝卜红薯、芋头、土豆、山药等,能部分替代主食。其它营养成分又各有不同,如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含钾盐和维生素。蒜中含有多种无机盐,胡萝卜中含有较高的胡萝卜素。

    瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素胡萝卜素较多。番茄中维生素的含量相当丰富;丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、羟色胺和多种氨基酸;茄子中含有特别丰富的维生素鲜。

    豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等,这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以族类维生素较高,维生素的含量最多。叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高。主要含有维生素维生素和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。

教你怎样挑出可放心食用的蔬菜

相关链接:说说蔬菜的营养

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