禽流感期间能吃鸡吗 禽流感时期仍可放心吃鸡

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禽流感期间能吃鸡吗

　　专家表示，只要注意科学卫生的处理，在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌，彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用，并且到目前为止，还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

　　禽流感病毒普遍对热敏感，65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。吃鸡注意事项，一起来看看。

吃鸡的注意事项

　　挑选活鸡时莫吹鸡屁股

　　需要注意的是我们在挑选活鸡的时候千万不要吹鸡屁股，因为病毒通常会积聚在粪便中，而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便，经人一吹，粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此，市民在选购活鸡的时候，可以戴上口罩，最好不要太靠近鸡笼，也尽量不要和鸡做太亲密的接触，如果双手碰过鸡，回家后应立即洗手。

　　买鸡一定要挑选健康的鸡

　　我们在挑选鸡的时候最好选健康的鸡，所谓健康的鸡，从外观来看，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬，站立不稳，这些都是不可买的。

　　最好不要把活鸡带回家

　　最好购买已经宰杀好的光鸡，需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡，最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后，应先把鸡冲洗干净，尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

　　最好暂时不要吃白斩鸡

　　最好不要吃白斩鸡，因为在烹调白斩鸡的过程中，为了追求肉质鲜嫩，往往不会煮得太熟，从而留下染病的隐患。此外，其余禽肉也务必煮熟后再食用，即使熟到烂也比半生不熟好。

禽流感期间能吃鸡蛋吗

　　在禽流感期间不建议吃鸡蛋。

　　虽然患禽流感的鸡会在1-3天死亡，发病期间会停止繁殖功能，不存在带病毒鸡蛋流入市场，但为了安全期间不建议禽流感期间吃鸡蛋。如果非要吃，也得注意很多方面。

吃鸡蛋会得禽流感吗

　　生吃鸡蛋小心禽流感。

　　因为生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻，并且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋也表示，生吃鸡蛋确实容易把含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，但是其引发肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状，则不靠谱。为防止细菌引发的食源性疾病，建议大家吃鸡蛋时一定要煮熟煮透。国家二级公共营养师巩宏斌介绍，生吃鸡蛋确实可能摄入很多病菌，除了网文中提到的大肠杆菌外，还有沙门氏菌。此外，还有一个更重要的病菌——禽流感病菌。因为这些病都是人禽共患的，如果母鸡患有禽流感，那它下的鸡蛋也可能携带这种病菌，一旦被人生吃，病菌转移到人体，人体就容易患上禽流感，所以生吃鸡蛋是一个危险的举动。他建议所有的鸡蛋都要经过高温煮熟之后才食用，这些病菌在经过高温后可以杀灭。

禽流感期间怎么吃鸡蛋

　　如果在禽流感期间要吃鸡蛋的话，建议食用时要保证鸡蛋熟透，至少保证100度的高温2分钟以上，尤其是煎蛋，一定要熟透，不要吃半生不熟的鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

　　沙氏门菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，如果误食含有沙氏门菌生鸡蛋，就容易引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的患者还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。另外，生鸡蛋中含有一种类生素的物质，这种物质会影响人体对蛋清蛋白质的吸收。

　　所以无论是否在禽流感期间都不要吃生鸡蛋，部分熟的溏心鸡蛋也不能够食用。

禽流感期间怎么选择

　　鸡蛋禽流感流行期间最好不要吃鸡蛋，如果一定想吃，建议选择有检疫证明、来源清楚的鸡蛋，选购鸡蛋时，应该选择清洗的保洁鸡蛋，不要一味的图新鲜选购那些沾有粪便的鸡蛋，因为鸡蛋上的粪便也是传播禽流感然的载体之一。

穿羽绒服会被传染吗

　　穿羽绒服、盖鸭绒被及相关制品是肯定不会传染禽流感的。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理，病毒存活可能性微乎其微，不可能对人的健康造成危害。　

禽流感的传播方式

　　禽流感可能通过禽类及粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，经过呼吸道、接触等方式传播给人类。

禽流感期间的注意事项

　　禽流感期间如果购买鸡蛋一定要注意鸡蛋上可能藏有的活病毒，因为禽流感的传播载体之一就是粪便，而鸡蛋上的粪便可能携带禽流感活病毒，因此禽流感期间一定要注意煮鸡蛋前先清洗蛋壳，然后充分煮熟，抓有鸡蛋的手要及时清洗，避免禽流感病毒感染其它食物。

禽流感症状

　　患者发病初期表现为流感样症状，包括发热、咳嗽，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适，也可以出现流涕、鼻塞、咽痛等。部分患者肺部病变较重或病情发展迅速时，出现胸闷和呼吸困难等症状。呼吸系统症状出现较早，一般在发病后1周内即可出现，持续时间较长，部分患者在经过治疗1个月后仍有较为严重的咳嗽、咳痰。在疾病初期即有胸闷、气短以及呼吸困难，常提示肺内病变进展迅速，将会迅速发展为严重缺氧状态和呼吸衰竭。重症患者病情发展迅速，多在5～7天出现重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，呼吸困难，可伴有咯血痰;可快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒症、感染性休克，部分患者可出现纵隔气肿、胸腔积液等。有相当比例的重症患者同时合并其他多个系统或器官的损伤或衰竭，如心肌损伤导致心力衰竭，个别患者也表现有消化道出血和应急性溃疡等消化系统症状，也有的重症患者发生昏迷和意识障碍。

禽流感能治好吗

　　本身h7n9禽流感病毒感染时可以完全能够治好的，但是有时候会因为病毒感染后会引起诸多并发症，很多情况下是并发症导致的死亡或治疗时间延长。

　　人感染禽流感治疗策略主要是在适当隔离的条件下，给予对症维持、抗感染、保证组织供氧、维持脏器功能等方面。对症维持主要包括卧床休息、动态监测生命体征、物理或药物降温。抗感染治疗包括抗病毒(如奥司他韦、扎那米韦、帕拉米韦等)和抗细菌及病毒及真菌，但强调临床的治疗时机要“早、快、准”。尤其是，抗病毒药物在使用之前应留取呼吸道标本，并应尽量在发病48小时内使用，对于临床认为需要使用抗病毒药物的病例，发病超过48小时亦可使用。

禽流感症状与感冒区别

　　人感染H7N9禽流感病例起病急，一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰;可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征等。若仅仅是流鼻涕、鼻塞、咳痰，没有发烧的话，可能只是普通的呼吸道感染,不必恐慌。

禽流感是由什么引起的

　　禽流感是由A型流感病毒引起的家禽和野禽的一种从呼吸病到严重性败血症等多种症状的综合病症。目前在世界上许多国家和地区都有发生，给养禽业造成了巨大的经济损失。这种禽流感病毒，主要引起禽类的全身性或者呼吸系统性疾病，鸡、火鸡、鸭和鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、海鸟等均可感染，发病情况从急性败血性死亡到无症状带毒等极其多样，主要取决于带病体的抵抗力及其感染病毒的类型及毒力。

如何预防禽流感

　　注意卫生

　　认证搞好室内外环境卫生，室内经常开窗同分，使阳光充足、空气新鲜、要勤晒衣被。搞好个人卫生，不能随地吐痰。对病人使用过的食具、玩具等要煮沸消毒。可在屋内放置一些薄荷油，任其慢慢挥发，可以进化空气。

　　增强抵抗

　　多做室内外活动、积极锻炼身体，增强机体对疾病的抵抗力。如可多吃生葱、大蒜、生白萝卜可生姜等;亦可每天坚持做保健按摩，以足三里、风池穴、迎香穴为主，能够增强人体的免疫力。

　　饮贯众茶

　　贯众有清热解毒，预防感冒的作用，流感季节可在日常饮水浸泡贯众(取未经过加工的贯众一大块，约1斤重，洗净后，放置于水缸或者水桶中，每周换药一次)有一定的灭菌作用。

　　净化空气

　　在流感季节关闭门窗，取适量的米醋(每立方米空间用2-10毫升)，用1-2倍的水稀释后加入熏蒸，每次熏1小时，每天或者隔日1次，连续3-6次，可预防流感。

　　茶水漱口

　　茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用。如坚持用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合，可将病毒杀死，可起到预防流感的目的。

　　接种疫苗

　　接种疫苗应首先用于某些心、肺、肾病患者，糖尿病、癌症患者使用激素治疗而导致的免疫功能低下者以及生活在流感高发区的老人，几体质虚弱的人群。新疫苗每年只注射1次，10-15天即可产生抗体，一年内不会再患流感。更多关于预防流感的内容可以查看怎样预防流感呢。