豆们www.Tulaoshi.com焖翅
黄豆、海带加葱、江等调料煮熟,鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味,炒锅加油烧至八成熟,下入煨好的鸡翅,翻炒至变色,加其他原料及适量汤,转小火,焖至汁浓即可。黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量。
猪肝粥
将大米洗净,加水用小火熬煮约20分钟。猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方形薄片,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓匀腌片刻。将猪肝片投入五六成热油中,用筷子划散,至猪肝半熟,捞出控油。米涨开时,放入猪肝片,至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠时,加鸡精和盐调味即可。
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扒银耳
将银耳用温水泡发,去根洗净,用沸水烫一下;豆苗洗净,用沸水焯熟。锅置火上,放入适量清水,下盐、鸡精、料酒,调好口味,放入银耳烧2-3分钟,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,翻炒后入盘内,撒上豆苗即成。[ 查看全文 ]