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粉状米粉和片状米粉的组织形态

宝宝刚接触辅食,适应能力比较弱,应该选择抑郁消化吸收的食品。米粉作为婴幼儿补充谷粉,含有碳水化合物、蛋白质等多种营养物质并且,易冲调易消化,所以常常是宝宝踏上辅食添加的第一步。

市面上的辅食米粉产品五花八门,新手妈妈挑花了眼。从米粉的形状上来看,辅食米粉大致分为两种:粉状和片状。两者在口感、营养、上火程度、冲调方便性上孰优孰劣呢?粉状与片状有什么区别呢?且听小编为你细细道来。

粉状米粉和片状米粉的组织形态

粉状米粉

粉状米粉是呈细小颗粒粉末状,形态与奶粉相似,但粉末颗粒不及奶粉细微。

影响米粉形态的因素主要是其生产工艺,粉状米粉采用的是膨化干燥法,采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状,再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单,成本比片状米粉低。片状米粉顾名思义是呈细小的薄片状的,通常形状不规则,大小形状不均一。

片状米粉

片状米粉采用的是湿法干燥工艺,这种干燥工艺方法又称糊化工艺、辊筒干燥等。通过先泡米、打浆、配料,再用辊筒干燥、粉碎、造片,是目前主流的加工工艺。这种...[ 查看全文 ]

2015-11-24

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