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鱼肉质感鲜嫩营养脂肪低 鱼肉有哪些营养价值

鱼肉的营养价值分析

  鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

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选鱼误区:专挑个头大的鱼

  很多人都喜欢挑个儿大的鱼买,实际个头儿大的鱼,要么是同种鱼年龄比较大的,或者是同一生存环境里处于比较高级生物链的。年纪比较大的鱼,它的肉质可能会比较粗糙,并且可能富集更多环境污染物。

  有一种说法叫“大鱼吃小鱼,小鱼吃小虾,小虾吃泥巴”,处于食物链...[ 查看全文 ]

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