【高考食谱】缓解压力的虾类的做法
番茄虾的做法
制作方法：
1、把虾洗干净，然后用牙签把虾背上的虾线挑出，挑出后用盐水泡着，泡几分钟后把水分沥干，放到碗里。打一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。
2、把调味品提前调制好搅拌至一起，再把处理好的虾放进调料中搅拌，让调料的香味能够充分进入到虾仁中。
3、放入生油继续搅拌虾仁，注意搅拌要均匀，下锅后虾才不会黏在一起。把葱和姜切成碎末备用。
4、和好水淀粉，热锅，然后放入少许油，把搅拌好的虾放进锅中炒，翻炒到虾变色就可以了。
5、虾炒好后，放到碗里，锅底留少许油。
6、把葱、姜等调味料放进锅里炒，再倒一点番茄酱进去，煸炒一会。
7、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
8、翻炒使芡汁均匀浓郁，快速放入炒熟的虾球。
9、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
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