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香辣卤牛肉

香辣卤牛肉

牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天,洗去花椒放入高压锅内,放入卤水(我用的是老卤),没有就放入所有2料,盖上盖。置炉上开大火,煮至上气,调中小火压25分钟。冷5分钟,打开高压锅盖。没有高压锅的话,平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉,放入保鲜盒冰箱过夜。

取2条煮好的牛腱切薄皮,中号锅,加橄榄油2茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀,然后放人切片的牛肉拌匀即可。

凉拌炒牛肉

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2016-05-14 标签:

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