抗氧化的食物有哪些
身体氧化的危害
氧化对生命是非常重要的，离开氧化就不会有生命。但是如果过程氧化的话，对我们身体就会产生一定的危害。下面我们就以脂质氧化对身体的危害来说明。
脂质氧化的过程就是不断遭到自由基攻击的过程，脂质氧化是自由基链反应，而自由基的高反应活性，可导致机体损伤、细胞破坏、人体衰老等现象产生。
首先，脂质氧化所产生的氢过氧化物及其降解产物可与蛋白质发生反应，导致蛋白质溶解度和营养价值降低。而且还会导致个别的氨基酸发生化学反应，改变酶的活性;其次，脂质过氧化物会和人体内的所有分子或者细胞发生反应，破坏DNA以及细胞结构;最后，脂质氧化反应会带来诸多的慢性疾病，例如动脉粥样硬化就与脂质的氧化反应有关。
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2016-04-13
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