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冰糖红烧肉基本做法

山药红烧肉的做法

山药红烧肉做法和步骤1五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
煮好的五花肉用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。(温水洗不会使肉热胀冷缩,口感变柴。煮熟的肉更容易切)

山药红烧肉

2锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油。(锅内不用太多油,五花肉本身会出油,翻炒一段时间,肥肉的油就会炒出来,吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长,时间长了肉也会变柴)
转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

山药红烧肉

3锅内加入料酒,生抽,老抽,姜片,八角,桂皮,香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

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2016-04-13 标签:

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