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面粉越白是越好吗?

面粉越白是越好吗?

 怎么样挑选面粉,面粉是大家最熟悉不过的食物,但是面粉的选择也是很重要的,不是越白的面粉是最优秀的。

要点一:不要买过白的面食

面粉当中天然含有微量的胡萝卜素,所以,无论磨得怎样精细,都不可能是洁白的颜色。因此,消费者最好不要买过于洁白的馒头、花卷,豆包之类面食。有一点黄色,反而是正常的。

要点二:不要买口感过好的食品

为了口感更好,一些加工者可能在主食中加入多种添加物质。所以,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食,天然、健康才是最重要的。
面粉,是不是越白越好+图老师阅读
要点三:尽量选全麦和杂粮面食

现在很多超市都有全麦馒头、窝头,或者添加了玉米粉,豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食。这些主食营养价值更高,膳食纤维丰富,也有利于稳定餐后血糖,不妨多多购买。

选择这类食品要注意两个问题一是要注意新鲜度。二是有些所谓的玉米馒头...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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