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怎么去除苦瓜的苦味

怎么去除苦瓜的苦味

  苦瓜是夏季餐桌上的常客,但很多人嫌它苦。据营养专家介绍,苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用,而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等。苦瓜虽然苦,但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料,又善吸纳它们的气味,只要烹饪得好,性凉味苦,爽口不腻,吃后倍感凉爽舒适,清心开胃。下面教您3招,去除苦瓜的苦味:

怎么去除苦瓜的苦味 图老师

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  第一招:在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。

  第二招:将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水里浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。

  第三招:将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水,再烹饪苦味就减轻了。

  夏季保健小菜:煎焖苦瓜

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2016-04-02 标签:

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